Ingredientes
sexta-feira, 30 de janeiro de 2009
Bacalhau assado (de cebolada) com alho-francês
Ingredientes
terça-feira, 27 de janeiro de 2009
Hábitos alimentares
A verdade é que todos temos hábitos, e para quem está habituado a certas coisas desde sempre, não estranha. Mas eu, por exemplo, nunca provei cuscus (nem sei bem o que é), alcaparras, espargos, diospiros, beringela, tofu, batata doce, e mais umas quantas coisas. A razão não é nenhuma em especial é pura e simplesmente porque nunca fui habituada a estes alimentos. No entanto, e para escolher uns que nem toda a gente usa habitualmente, o alho-francês, couve-coração, cogumelos, papaia, abacaxi, tomilho, milho são alimentos que sempre fizeram parte da cozinha lá de casa.
Mas quando vejo um post sobre um alimento qualquer que eu desconheço, lá vou eu investigar, saber o que é, a que se assemelha, se é legume, se é fruto, em que mais pode ser usado. Depois, lá decido que tenho de provar um desses alimentos, mas sou uma bocadinho desconfiada com aquilo que eu não conheço. Sabem aquelas crianças que ficam a olhar para um alimento novo com um ar estranho, sério e desconfiado? Pois eu sou igual! :)
Mas lá me decido a provar, a testar desta maneira, a fazer daquela, se gostar, repito, se não gostar, passo ao próximo!
Depois há aqueles alimentos a que se tem pura aversão! Não sei se vocês têm aversão a algum, mas eu tenho. E só há uma coisa que eu não provo nunca, nunca provei, e nunca hei-de provar, porque me faz uma confusão imensa: caracóis! Que horror! Só de pensar em caracóis e caracoletas... nunca vou conseguir provar!
Mas caracóis à parte, :) é por isto tudo que falei, (não só por isto, mas também) que cada vez mais gosto desta rotina culinária de visitar os vossos blogs! Aprende-se imenso, sem dúvida!
Adenda: qualquer dia faço uma lista dos truques e dicas que aprendi por aqui!
Omelete de chouriços
Então tinha uns restinhos de chouriços e tirei-lhes a pele e foram para a 1,2,3. Juntei alho picadinho, cenoura ralada e um bocadinho de salsa picadinha.
4 ovos, 2 colheres de sopa de farinha e deu numa omelete muito saborosa! Não é nada inovador, mas cá vai, sempre é uma ideia!
segunda-feira, 26 de janeiro de 2009
Pizza
Só vos digo que ficou tão boa, saíu tão bem, ficou tão suculenta, que para a próxima aventuro-me noutra, quem sabe vegetariana. :)
Bom apetite!
domingo, 25 de janeiro de 2009
Entrada Rápida
Descobri esta em casa da minha irmã, e experimentei já várias vezes. É muito bom para quando nos aparece alguém inesperado em casa, e queremos oferecer algo a meio da tarde/início da noite como petisco. Ou para uma entrada de uma refeição, que foi este o caso. Tenho sempre linguiça em casa. Não tinha nada como entrada, e então lembrei-me de fazer isto.
sexta-feira, 23 de janeiro de 2009
Pudim de Leite Condensado
Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
Confecção
Mexer até todos os ingredientes estarem bem dissolvidos.
Barrar uma forma de pudim com caramelo e colocar o pudim.
É tão bom!
quinta-feira, 22 de janeiro de 2009
Desafio do Livro
O desafio consiste em:
1- Agarrar o livro mais próximo
2- Abrir na página 161
3- Procurar a quinta frase completa
4- Colocar a frase no blog
5- Passar para 5 pessoas
E a frase da pág 161 é 'Pouco a pouco, o meu corpo torna-se pesado como chumbo.'
E a frase é tirada deste livro 'Porque te Amo'. Desenganem-se se pensam que isto é um romance típico. Não é. É um excelente livro de suspense, enigma, com uma história que nos prende do princípio ao fim. Eu li-o de um fôlego só, adorei. E fiquei fã do Guillaume Musso. Mais não digo! :)
Sendo assim, passo este desafio a:
Anna
Kikas
Abóbora Amarelinha
Sónia
Tina
Mostrem-nos lá o que andam a ler!
Beijinhos.
1 Ano de Blog
Este blog faz hoje 1 ano!
Ehhhhh, Parabéns ao Blog, clap, clap, clap - isto sou eu a bater palmas :)
No início, quando comecei, o blog chamava-se ‘Rapar o Tacho’, mas o título não me convenceu. Depois de algumas semanas, decidi mudar o nome para Paladares aos Molhos. Gostei e fiquei com este nome. E já se tornou tão parte de mim, que posso vir a mudar as cores, o cabeçalho, o layout, mas nunca o nome do blog.
Depois, como sou azelha e não percebia nada disto :) ao fazer a transição de um blog para outro, perdi tudo. Daaaaa Susana! :) O que me valeu foi que tudo o que eu tinha postado no Rapar o Tacho também colocava nos Petiscos e ficou mais fácil reaver tudo. Menos mal.
E lá iniciei o Paladares. Primeiro muito timidamente, muito devagar. A escolha do layout, das cores, como colocar, onde colocar, tudo isso foi muito giro. Ao fim de 2 horas já estava saturada, porque quem tem um blog sabe bem a trabalheira que é criá-lo de raiz. E depois, geri-lo, dar-lhe forma. Mas quem corre por gosto não cansa, e o Paladares é hoje este blog alaranjado com o texto a castanho. :) Depois parei por uns tempos, e regressei há alguns meses e em força. E hoje não passo sem o blog. Tem sido uma experiência muito boa! É o meu vício, já que não tenho nenhum outro. E colocar as postagens, fazer as receitas, tirar as fotos, ir aos vossos blogs ‘cuscar’ as novidades culinárias, tudo isso o faço com carinho e dedicação.
Mas acima de tudo, neste ano (interrompido) de blog, é de destacar as amizades que criei, ainda que sem conhecer as pessoas pessoalmente. As visitas quase sempre diárias a todos os blogs, a troca de ideias, de experiências, de receitas, de mails a pedir ajuda, ou simplesmente para conversar. Porque mais do que uma troca, tem sido uma partilha. Tem ou não tem? :)
E é tudo isto, que me faz voltar todos os dias, mesmo que às vezes o tempo não seja ‘todo o tempo do mundo’. E a vocês, os que visitam e comentam, e os que só me visitam, os que estão de passagem, e os que vêm ao meu blog para ficar, obrigada. O blog é de uma pessoa, mas na verdade, não é só uma pessoa que o faz, mas todas as blogueiras e blogueiros que visitam, que comentam, que adicionam o nome do nosso blog ao seu blog e assim o dão a conhecer a outros, a todos aqueles que entram e deixam um pouco de si (tão poética que eu estou hoje!). E eu também retribuo (ou tento) as 1ªs visitas de alguém e gosto de voltar aos blogs que verdadeiramente gosto de visitar (basicamente, vocês aí na minha coluna da esquerda de ‘Bons Cozinhados Aqui’).
1 ano de Paladares aos Molhos. Agora caminho para o 2º. :)
Obrigada pela amizade! E pela troca e partilha, pela atenção, e por estarem aí desse lado.
Beijinhos.
terça-feira, 20 de janeiro de 2009
Caldeirada de Peixe
Para esta caldeirada:
1 kg de peixe para caldeirada
1 cebola grande
1 tomate madurinho
Uma colher de sopa de polpa de tomate para dar cor
Batatas q.b. (desculpem mas a minha mãe faz isto a olho)
Metade de um pimento verde e vermelho
Um pouco de vinho branco
Azeite
Colocar um fiozinho de azeite na panela, e a cebola partida às meias luas. Por cima, colocar o peixe e por cima deste, dispor o tomate sem pele e partido às rodelas, e a polpa de tomate.
Regar tudo generosamente com azeite, com o vinho branco e um pouco de água.
Levar a cozer, em lume brando, e ir verificando a água, para não deixar secar. Ir mexendo, até tudo cozer.
No fim, polvilhar com azeitonas.
Cá está.
Selo Dardos
O prémio DARDO é o reconhecimento dos valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais etc...
E tem algumas regras a cumprir:
1- Aceitar e exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2- Linkar o blog do qual recebeu o prêmio.
3 -Escolher 15 blogs para entregar o prêmio Dardos.
Sendo assim, em vez de atribuir de novo a 15 blogs, todos aqueles que me visitam sintam-se à vontade para o levar! :)
segunda-feira, 19 de janeiro de 2009
Empadão do cozido
Então faço assim:
Parto as carnes que sobraram aos bocadinhos.
Para dar um gostinho (ideia do meu pai) parto um pouco de pickles aos pedacinhos e misturo com as carnes.
Faço um molho de tomate, refogando cebola num pouco de azeite e juntando tomate a gosto. Aqui usei tomate pelado, que cortei aos bocadinhos.Depois do puré feito disponho numa forma de forno uma cama de puré, em cima metade do molho de tomate, e depois as carnes com os pickles. Depois em cima das carnes, o restante molho de tomate e remato com puré. Passo uma gema batida pelo puré, e vai ao forno a lourar.
domingo, 18 de janeiro de 2009
Miminho
Por estas razões:
Pela partilha que existe entre a comunidade blogueira
Pelas amizades que se criam, que mesmo que não nos conheçamos pessoalmente há sempre alguém desse lado pronto a ajudar
Pelas trocas de experiências e ideias
Obrigada Mary, retribuo para ti também!
E passo a todos os blogs que me visitam! Sirvam-se! :)
Desafio giro
As regras são:
1. Linkar a pessoa que te indicou;
2. Escrever as regras do desafio no teu blog;
3. Contar 6 coisas aleatórias sobre ti;
4. Indicar mais 6 pessoas e colocar os links no final do post;
5. Deixe a pessoa saber que você o indicou, deixando um comentário para ela;
Então, as 6 coisas aleatórias que me lembrei sobre mim são:
1 – Tenho uma paixão enorme por animais, principalmente pássaros. Tenho 5 canários, 3 fêmeas e 2 machos, e um casal de Roseicollis. E não me vou ficar por aqui! :) Se pudesse, andava sempre a ver o Odisseia, o National Geographic, o Discovery, qualquer programa que seja sobre animais.
2 – Sempre que cozinho um prato pela 1ª vez faço tal e qual como diz a receita. Na 2ª vez, vou ‘inventar’ qualquer coisa, ou acrescentar algo que a receita não mencione, ou fazer uma parte da receita de outra forma, mas sempre diferente da primeira vez que a fiz.
3 – Não consigo ir dormir sem ler antes um bocadinho à noite. Tenho sempre que ter um livro à cabeceira. E se acabo um livro, no dia a seguir vou logo comprar outro.
4 – Adoro todo o tipo de filmes, desde que sejam bons, mas filmes sobre o fantástico, tipo o Senhor dos Aneis, Nárnia, História Interminável, são dos meus preferidos.
5 – Quando era mais pequenina passei a minha infância na terra dos meus avós. Rodeada por todo o tipo de animais, coelhos, galinhas, vacas, cabras, metia-me no galinheiro com as galinhas, imaginem :) E onde a minha avó cultivava tudo: cenouras, batatas, couves, maçãs, uvas, cerejas, cebolas, nabos, salsa e coentros, etc. Acho que foi aí que nasceu a minha paixão por culinária.
6 – Nunca conheci a minha avó paterna, e tenho pena, gostava de a ter conhecido.
Agora gostava de saber um pouco mais das amigas dos seguintes blogues:
Uma Casa no Norte
Receitas da Romy
Segredos da Mimi
O que fazer pr'o jantar
A Culinária da Missy
Receitinhas da Belinha Gulosa
Vá, sintam-se 'desafiadas'! :)
sábado, 17 de janeiro de 2009
Queques - Laranja, chocolate e côco
Eu já tinha uma receita de Bolinhos de Laranja, aqui, mas também não me apetecia seguir esta receita. Ao mesmo tempo, não me apetecia fazer só de laranja, ou só de chocolate. E então inventei, e o resultado foi mesmo muito bom.
Cá vai:
3 ovos
1 chávena de chá bem cheia de açúcar
1 chávena de chá de farinha
1 colher de chá rasa de fermento (eu uso pó royal)
Meia chávena de chá de óleo
Raspa e sumo de uma laranja grande
1 chávena de chá de leite quente
3 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de côco
Pedacinhos de noz (a gosto)
Então o que fiz foi:
Bati os ovos com o açucar, a farinha com o fermento, e o óleo. Bati tudo muito bem. Dividi a massa em 3 partes. Deixei a maior quantidade de massa para o sabor que cá em casa todos adoram e preferem: laranja.
Então numa das massas, juntei a raspa e o sumo de uma laranja. Mexi bem.
Na 2ª massa juntei metade da chávena de leite quente e as 3 colheres de sopa de côco. Mexi bem. Coloquei pedacinhos de noz.
Por fim, na última massa, juntei a outra metade do leite quente e as 3 colheres de sopa de chocolate em pó. Mexi bem.
Tentei que as 3 massas ficassem mais para o líquido, por isso, se virem que fica mais consistente, deitem ou um pouco mais de leite ou de laranja, conforme o caso.
Untei forminhas com manteiga e polvilhadas de farinha. Enchi mais ou menos metade das formas com a massa. As de chocolate cresceram imenso, as de laranja não cresceram nada e as de côco cresceram um pouco. Por isso, para as de laranja, para a próxima, vou encher um pouco mais de metade. Deu para 29 queques. Ena, tanto queque! :)
E o resultado foi este:
As duas primeiras fotos são os de laranja. As 2 últimas os de côco e noz. Os de chocolate vê-se bem quais são. :)
Bom apetite!
sexta-feira, 16 de janeiro de 2009
Miminho para vocês
Por isso, porque gosto muito dos vossos blogs e hoje é um bom dia para vos mostrar isso mesmo, este selo fantástico vai para estes 10 blogs fantásticos:
A escolha foi difícil, porque há muitos outros que gosto, mas hoje este miminho é para vocês.
Vá, toca também a dar miminhos aos blogs que vocês gostam!
Logo volto com mais receitinhas boas!
Beijinhos, espero que gostem deste mimo!
quinta-feira, 15 de janeiro de 2009
Bacalhau assado no forno
Delicioso!
segunda-feira, 12 de janeiro de 2009
Empadinhas
E tinha este molho agridoce, maravilhoso por sinal! Eu não sou grande apreciadora dos molhos já confeccionados mas digo-vos uma coisa, experimentem este! Tem um sabor agridoce maravilhoso, tem ananás, pimento, cogumelos, eu sei lá! Delicioso!
E é uma massa que tanto dá para salgados como para doces!
Bom apetite!
Marca de Água para Fotos
Para quem necessitar, aqui vai um link de onde podem fazer o download de um programa, CodingElite, que coloca a marca de água nas fotos.
É este que eu também vou passar a usar.
http://www.codingelite.com/tools/ImageWaterMarker.htm
Espero que vos seja útil.
domingo, 11 de janeiro de 2009
Cópia de receitas e fotos
Depois de ter visto no blog da Karla e da Winnie que este blog anda a copiar receitas e fotos de outros blogs, fui dar uma espreitadela. E vi lá os meus sonhos de abóbora, e logo a seguir os meus sonhos de cenoura, o meu texto, e as minhas fotos.
http://arquivodereceitas.blogspot.com/2008/12/sonhos-de-abbera.html
http://arquivodereceitas.blogspot.com/2008/12/sonhos-de-cenoura.html
As minhas receitas estão aqui:
http://paladares-aos-molhos.blogspot.com/search/label/natal
E ao dar mais uma olhada por lá, apercebi-me que já vi outras receitas e outras fotos nos blogs dos autores, mas não me lembro onde.
Acho isto uma falta de respeito, e estar a copiar assim as fotos e as receitas dos outros como se fossem suas, sem mencionar a fonte, não acho bem.
Dêem uma espreitadela.
Feijoada à Transmontana
120 gr de toucinho entremeado
500 gr de feijão vermelho
Couve lombarda q.b.
0,5 dl de azeite
1 dente de alho
1 cebola
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
1 colher de sopa de polpa de tomate
Chouriço de carne
Linguiça
Cacholeira
200 gr de arroz
Confecção
Na véspera: Tempere o entrecosto com alho, sal, louro, vinho branco com colorau.
Ponha o feijão de molho (pode usar-se feijão enlatado, mas cozido em casa fica sempre melhor).
Cozer o feijão sem deixar cozer muito.
sexta-feira, 9 de janeiro de 2009
Creme de Legumes (com maçã)
1 cebola grande
3 cenouras
2 pedaços de courgette
1 dentinho de alho
½ maçã (sim, maçã. Sem casca, a sopa não fica com o gosto a maçã e faz bem)
3 folhas de couve lombarda
2 folhas de alface
2 folhas de couve coração
1 fiozinho de azeite
Tudo a cozer. Assim que ficar cozido, desfazer em puré e saborear!
quinta-feira, 8 de janeiro de 2009
Sonhar é bom
Esta nossa querida amiga blogueira, a Piteca, lançou-me este desafio, que eu fiquei muito contente por aceitar! Ficamos a conhecer-nos melhor e é bom partilhar outras coisas que não apenas receitas.
Seguem as regras:
Escrever uma lista com 8 coisas que sonhamos fazer
Convidar 8 parceiras(os) de blogs amigos para responder
Comentar no blog de quem nos convidou
Comentar no blog dos nossos(as) convidados(as) para que saibam da "Convocatória"
Dizer quais são as regras
E os meus 8 sonhos são:
- Ter sempre muita saúde
- Nadar com golfinhos
- Ver a minha família sempre com saúde
- Ter uma casa grande
- Ter sempre um trabalho enriquecedor
- Viajar a uma ilha paradisíaca
- Ganhar o Euromilhões, ou a Lotaria
- Ser sempre feliz
E as sonhadoras que se seguem são:
a Zé das Raspas de Laranja
a Isabel do Cantinho Especial
a Moonlight da Vitamina ABC
a Belinha Gulosa
a Flor de Sal
a Kini
a Sónia e sua cozinha
a Tita e suas receitas
'Se os teus sonhos estão nas nuvens, não te preocupes, estão no lugar certo; agora constrói os alicerces' - Desconhecido
quarta-feira, 7 de janeiro de 2009
Ahhhhhhhhhh!!!
O pc não arranca, a página bloqueia, e demora minutos infinitos para abrir uma paginazinha... Por hoje, e caso eu consiga publicar este post, pela 2ª ... não, pela 3ª vez venho apenas partilhar convosco o meu desespero... É que eu queria tanto ir 'ler-vos' e saber novidades vossas, e culinárias também!!!
Palpita-me que o frio atacou até o computador! Ah e já agora, alguém tem um aquecedorzinho a mais??? Não? Alguém? :)
Até amanhã!
terça-feira, 6 de janeiro de 2009
Costeletas de Porco à Padeiro
Cá vai:
Ingredientes
4 costeletas de porco
Sal e pimenta q.b.
50 gr de margarina
1,5 dl de vinho branco
750 gr de batatas
1 cebola grande
1 dente de alho
1 colher de chá de mostarda
1 limão
Farinha q.b. para polvilhar
Salsa e azeitonas para decorar
3 colheres de sopa de azeite
Confecção
Tempere as costeletas com vinho branco, sal, pimenta e alho esmagado.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas, nem muito grossas nem demasiado finas, lave, escorra e tempere-as com sal e pimenta. Unte um tabuleiro pequeno com metade da margarina.
Espalhe as batatas no tabuleiro, regue com 2/3 do vinho branco, deite água até quase ao nível das batatas e leve a forno quente cerca de 35 minutos (ou até que fiquem com muito pouca água).
Nota: quando as batatas estão cozidas, e se tiram do forno, é possível que ainda tenham bastante água. Isso aconteceu-me e o que fiz foi deitar um pouco da água fora, deixando só um pouco no fundo.
Entretanto, descasque a cebola, corte-a em meias luas e refogue até alourarem nas colheres de azeite.
Passe as costeletas por farinha e aloure-as muito bem de ambos os lados, na restante margarina e num pouco de azeite, sem deixar queimar. Quando estiverem fritas, retire-as para um prato.
Misture o restante vinho branco com a mostarda, deite na frigideira e deixe ferver um minuto.
Logo que as batatas estejam cozidas, retire o pirex do forno, coloque-lhe em cima as costeletas, sobre estas espalhe a cebola e, por fim, regue com o molho de as fritar.
Leve 5 minutos a forno quente.Retire e sirva decorado com salsa, azeitonas e rodelas de limão.
Bom apetite!
segunda-feira, 5 de janeiro de 2009
Carne guisada com couve lombarda
Ingredientes
1 kg de carne de novilho aos cubos
1 cebola grande
1 dente de alho
5/6 folhas grandes de couve lombarda
Azeite
Salsa
Polpa de tomate
Tomilho
Cenoura
Confecção
Cozinhar a cebola e o alho partidos aos pedaços, salpicados com um pouco de tomilho, no azeite. Quando a cebola estiver douradinha, juntar a polpa de tomate. Juntar a carne, previamente temperada com alho e sal, no refogado e juntar um pouco de água. Polvilhar a carne com a salsa aos bocadinhos e deixar guisar. Quando a carne estava guisada (deixo sempre ficar mais tenra) juntei a cenoura partida aos pedaços e as folhas de couve lombarda partidas ao meio.
Quando levantou fervura deixei cozinhar 5 minutos e juntei o arroz. Cozinhar por mais ou menos 8 minutos.
domingo, 4 de janeiro de 2009
Frango à Passarinho
Coloca-se o azeite e o alho na frigideira e frita-se, até o frango ficar lourinho.
sábado, 3 de janeiro de 2009
Bolo de Laranja
6 ovos
2 chávenas almoçadeiras de açucar
2 chávenas almoçadeiras de farinha
1 colher de chá de fermento
Raspa de uma laranja grande
Sumo de 2 laranjas
½ chávena almoçadeira de óleo
Confecção
Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo firme. Reservar.
Bater as gemas com o açucar, o sumo e a raspa de laranja. De seguida, adicionar a farinha e o fermento, e o óleo. Bater muito bem.
Finalmente, juntam-se as claras em castelo, envolvendo bem para não talhar.
Molho para cobrir o bolo (não fiz)
1 chávena e meia de açucar
1 chávena de água
Raspa e sumo de 1 laranja
1 cálice de licor beirão
Coloca-se ao lume até fazer ponto pérola, e cobre-se o bolo depois de arrefecido.
Vai uma fatia? :)
quinta-feira, 1 de janeiro de 2009
Frango de Fricassé
Confecção
Num tacho, leve ao lume a margarina e a cebola picada muito fina (eu juntei também o azeite) só para aquecerem e junte-lhes o frango cortado.
Deixe refogar, mexendo cuidadosamente, até começarem a alourar.
Seguidamente, espalhe a farinha de trigo, mexa novamente e junte o vinho branco.
Tape, deixe suar 1 minuto e junte a água e o 1/2 caldo de galinha.
Deixe depois cozer lentamente cerca de 45 minutos, conforme o frango for mais ou menos rijo.
Depois de bem cozido mas sem se desfazer, retire do lume.
Numa tigela, dilua duas gemas com um pouco do molho e o sumo do limão e junte tudo ao frango mexendo bem.
Leve a aquecer sem ferver.
Junte depois 1 colher de sobremesa de salsa picada e restifique os temperos.
Acompanhei com arroz branco, de manteiga e com salsa picadinha. Faço o arroz de manteiga deixando refogar um pouco a manteiga e a cebola, e só depois junto a água e o arroz.
Refogado para o arroz
E está pronto a servir.Muito boa, esta refeição, e muito leve. O que é óptimo para depois desta fase festiva em que se cometem alguns exageros. :)
Bom apetite!