terça-feira, 14 de novembro de 2017

Legumes assados em papelote

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É daqueles pratos que eu acho que acompanha muito bem todos os outros pratos principais, como peixe, carne assada, carne grelhada.


É simples e rápido. E delicioso. E pode pôr-se o que se quiser, cenoura, cebola, pimentos, courgette, espinafres, couve lombarda, etc


O que eu usei:


1 Cenoura grande cortada às rodelas
2 Cebolas pequenas cortadas aos pedaços
Metade de Pimento vermelho cortado aos pedaços
Folhas de espinafres (a gosto)
Azeite
Sal e pimenta
1 colher de sopa de alho moído (de frasco)
Hastes de Tomilho fresco
Papel Vegetal




Confeção

Colocar um pedaço de papel vegetal numa assadeira, que dê depois para dobrar.
Cortar e lavar os legumes e colocá-los na assadeira no papel vegetal.
Temperar de sal e pimenta. Colocar um fio de azeite generoso, temperar com o alho moído, e espalhar as hastes de tomilho.
Dobrar o papel com os legumes, fechando-o.

Levar ao forno a 180º durante 45 a 50 minutos.
Ao fim de meia hora no forno, abri o papel para assar melhor os legumes.

Bom apetite!
 

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Pataniscas de pescada

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Tinha pescada no congelador sem saber muito bem que uso dar. Foi então que me lembrei de fazer pataniscas só que em vez de ser com bacalhau foi com pescada.






Ficaram muito boas. Adaptei esta receita de uma que vi na internet mas não me lembro mesmo onde.

Ingredientes:


2 medalhões de pescada
3 ovos
3 colheres bem cheias de sopa de farinha
2 colheres de sopa de salsa picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tira de pimento vermelho picadinho
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Confeção:
Coze-se a pescada em água com um pouco de sal e pimenta.
Entretanto pica-se bem a cebola , o pimento e os alhos.
À parte, bater os ovos.
Depois de cozida, coloca-se a pescada numa taça, desfazendo-a em pedaços.
Junta-se a cebola, o pimento e alhos, os ovos, a farinha e a salsa. Tempera-se com sal e pimenta e mistura-se tudo muito bem com um garfo.


Numa frigideira aquece-se um pouco de óleo. Com uma colher colocam-se colheradas de massa no óleo e deixa-se fritar dos dois lados até dourar. Eu nunca faço as pataniscas muito grandes.
 
Ficaram muito saborosas, cá em casa foi um sucesso!
 
Bom apetite!
 

domingo, 5 de novembro de 2017

Bolo de Limão - Divinal

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Esta receita foi tirada da site da Teleculinaria. Queria um bolo diferente, e vi esta receita que é simples, e o bolo fica divinal.












Vamos lá!

Ingredientes:

175 g de farinha
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
150 g de açúcar
4 ovos
1 limão
Manteiga para untar
Amêndoa granulada a gosto
Coco ralado a gosto
Papel vegetal

Para o creme:
0,5 L de  leite
1 casca de limão
150 g de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de maisena
3 gemas

Confeção:
 
Untar uma forma com manteiga, forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar. Para aproxima não vou usar o papel vegetal.
Peneirar a farinha e o fermento.

Bater 100 g do açúcar com as gemas até obter um creme fofo e volumoso. Bates as claras em castelo e adicionar os restantes 50 g de açúcar, aos poucos e batendo sempre energicamente. 

Misturar as claras em castelo à gemada, e de seguida, a raspa da casca do limão e, aos poucos, a farinha peneirada, envolvendo alternadamente e sem bater.

Deitar o preparado na forma e levar a cozer em forno 160° C, cerca de 40 minutos. Verificar antes de retirar do forno. Foram mesmo os 40 minutos, a 160º, não deixei ficar mais tempo e ficou bem.

Retirar do forno e deixar arrefecer por uns 30 minutos, antes de desenformar.


 

 
 
 



 

Bom apetite! 
       

sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Aletria - Cheirinho a Natal!

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Ingredientes

 
150 gr aletria (aproximadamente 3 novelos)
½ litro de leite
50 gr de manteiga
150 gr açúcar
3 gemas
Tirinha de casca de limão
Canela


Confeção


Colocar o leite a ferver com a tirinha de casca de limão e a manteiga (nunca coloco muita), estando com atenção para o leite não ferver demasiado. Assim que começar a ferver colocar os novelos da aletria, separando-os primeiro com a mão. Mexer.
Deixar ferver 3 minutos, e ao fim de 3 minutos colocar o açúcar, mexendo.
Deixar ferver mais 5 minutos, sempre em lume brando. Ir mexendo.
Entretanto bater com um garfo as 3 gemas com 2 colheres de sopa de leite.
Assim que a aletria tiver fervido os 5 minutos, tirar a panela do fogão e mexer um pouco apenas para a aletria deixar de ferver.
Devagar e aos poucos, juntar as gemas. Juntar um pouco e mexer, depois mais um pouco e mexer, para que não cozam.
Levar de novo ao lume, mexendo sempre e assim que levantar fervura, apagar o lume.
Tirar a casca de limão.

Colocar em pratinhos ou num prato grande e polvilhar com canela a gosto.


Bom apetite!!!


quarta-feira, 1 de novembro de 2017

Hamburgueres de grão

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Vi esta receita com feijão e como ando a tentar comer menos carne, opto mais por este tipo de alimentação. Não tinha feijão, mas tinha grão, e adaptei um pouco a receita.
 
Ficam mesmo bons!
São vegans, sem glúten e sem ovos.
 
 
 
Ingredientes
 
1 lata de grão cozido
1 Cebola grande picada
2 Dentes de alho partidos aos bocadinhos
1/2 Pimento vermelho cortado em pedaços pequenos
3 colheres de sopa bem cheias de farinha de arroz
2 Colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
Coentros picados
Temperos a gosto: sal marinho, pimenta preta, paprika, noz-moscada, cominhos
 
Confeção
 
Abrir a lata e passar o grão por água para tirar aquele líquido que vem na lata.
Colocar numa taça e com uma varinha mágica ou um garfo triturar/desfazer o grão grosseiramente. Eu preferi desfazer porque achei que triturar com a varinha e ficar muito em puré. Reservar.
Numa frigideira aquecer o azeite (ou o óleo de coco) e juntar os dentes de alho picadinhos. Saltear um pouco..
Juntar a cebola, mexer e deixar saltear uns minutos até estar macio.
Juntar o pimento cortado, mexer tudo e deixar saltear alguns minutos em lume médio.
Juntar o grão triturado e os temperos a gosto e colocar toda a mistura numa taça.
Juntar os coentros picados e deixar a mistura arrefecer.
Depois de arrefecida, juntar a farinha e envolver tudo muito bem até soltar da mão.
 
Levar ao frigorífico por 1 hora antes de moldar os hambúrgueres.
Passado esse tempo moldar os hambúrgueres e assar numa frigideira antiaderente por 2 a 3 minutos de cada lado.
 
Servi com uma salada de alface, rúcula, coentros e nozes.
Ficam deliciosos!
 
Notas:
Em vez de grelhar pode optar-se por assar os hambúrgueres no forno a 180º por cerca de 20 minutos (10 minutos de cada lado)Receita adaptada do Blog Tempero Alternativo

Bom Apetite!


terça-feira, 24 de outubro de 2017

Os meus hamburgueres

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Quase nunca como carne. Mas gosto de ser eu a fazer hambúrgueres e de ir sempre inovando e colocando ingredientes novos.

Ingredientes:

500gr carne bovino
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de café mal cheia de mostarda
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de salsa
1/2 chouriço
Sal e pimenta

Confeção:


Primeiro, lavar bem as mãos! :)
Colocar a carne picada numa taça.
Tirar a pele ao chouriço. Picar a cebola e os alhos, depois o chouriço.
Juntar à carne, de seguida a salsa, a colher de sopa de molho inglês e a mostarda. Mexer bem com as mãos. Temperar de sal e pimenta a gosto.
Moldar os hambúrgueres. Deu para 8 hambúrgueres médios, eu não gosto deles muito grandes.




Ainda os coloquei no frigorífico 1 hora antes de os grelhar. Levei os restantes a congelar para ter para uma próxima vez.

Ao grelhar, aromatizei com tomilho e alecrim, folhinhas frescas.


Bom apetite!

 

domingo, 22 de outubro de 2017

Batatas assadas - versão Jamie Oliver

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É impossível estas batatinhas assadas calharem mal a alguém. Assim que vi no site do Jamie, tive de experimentar.

Ingredientes para 4 pessoas:

Batatas médias (conto 3 por pessoa)
1 haste de alecrim
Azeite, sal e pimenta
8 a 10 dentes de alho
1 colher de sopa de vinagre

Confeção:

Descascar as batatas e levar ao lume com água e uma pitada de sal.
Ligar o forno a 180º para ir aquecendo.
Assim que começarem a ferver, deixar ferver 10 minutos.
Retirar do lume. Num tabuleiro de forno, colocar azeite só para cobrir o fundo.
Colocar as batatas cozidas, temperar com sal e pimenta, mais um fiozinho de azeite por cima, e levar ao forno durante 30 minutos.


 
Depois dos 30 minutos, retirar as batatas, polvilhar com o alecrim fresco, os dentes de alho inteiros e, pasmem-se, com vinagre! Fica maravilhoso. Aliás, quando se faz isto, o aroma que vem desta mistura toda é espetacular. Eu sinceramente, ponho o vinagre a olho mas é aproximadamente uma colher de sopa.

De seguida, com a escumadeira, pressionar as batatas para as abrir um pouco e deixar esta mistura envolver. Levar ao forno mais 30 minutos.


No fim, saborear! É como digo, nunca calha mal a ninguém. Sucesso garantido. Cá em casa faz imenso sucesso.

Fica bem com grelhados e com assados.



Bom apetite!
 

domingo, 24 de maio de 2015

Vanish Gold

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Depois de me inscrever na Youzz, a minha primeira campanha foi a do Vanish Gold. Recebi 4 embalagens, tamanho real, 2 em pó e 2 líquido, para roupa branca e de cor, para experimentar.

A Youzz é uma comunidade, onde as pessoas se inscrevem, para participar nas Campanhas que estiverem a decorrer e poder assim, experimentar o produto e dar a opinião.

Se quiserem inscrever-se:

http://youzz.net/PORTUGAL/default/default/parent_code/U06hfJk9f9/

Quando recebi, fui logo experimentar, e nas primeiras lavagens deu para perceber que resultava, mas sem grandes nódoas em concreto. Até que, num blazer novinho em folha, risco com caneta. Bolas! E agora? Lembrei-me do Vanish Gold. E fui testar. E, a sério, tirou a nódoa, sem manchar, impecavelmente!


Aqui, o risco....



O teste...


O resultado!

Experimentem!

sábado, 18 de abril de 2015

Bolo de chocolate divinal

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 Este bolo de chocolate é simples e fica tão bom!!!

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena chá de açúcar
1 chávena chá de óleo
1 chávena chá de chocolate em pó
2 chávenas chá de farinha
1 colher de café de fermento em pó
1 chávena chá de água quente

Batem-se os ovos com o açúcar. Depois junta-se o óleo, o chocolate e a farinha com fermento. Bate-se bem, e quando estiver tudo bem envolvido acrescenta-se a chávena de água bem quente e mexe-se a massa, batendo mais um pouco. A massa fica mais para o líquido. Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e vai ao forno quente, a 180º cerca de 40 minutos.
Calda de Chocolate
7 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa deleite
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de chocolate em pó
O bolo já fica bem fofo e húmido. Mas fiz também esta calda. Juntar os ingredientes numa panela e
mexer até juntar bem e dissolver os ingredientes. Quando o bolo estiver cozido, deixar arrefecer na forma durante uns 20 minutos. Desenformar e com um palito fazer buraquinhos no bolo e deitar a calda. DIVINO!!!

Bom apetite!

segunda-feira, 2 de março de 2015

Mousse de Chocolate do Goucha

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Não há nada como o chocolate. O sabor, a leveza da mousse a derreter na boca, e ansiarmos por mais. Uma verdadeira maravilha!

Já andava de olho nesta mousse por não levar açúcar. Desta vez, decidi fazer e fica mesmo boa. Uma maravilha!

Ingredientes

250 gr. de chocolate de culinária
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
5 ovos
raspa da casca de l limão grande
1,5 dl de natas

Confeção

Parta o chocolate em pedacinhos e leve-os a derreter em banho-maria, junto com a manteiga.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo.
Bata as natas até dobrarem de volume.
Misture as gemas com a raspa da casca de limão.
Junte ao chocolate derretido as gemas e a raspa de limão. Mexa bem.
Junte ao creme de chocolate as claras batidas em castelo, misturando cuidadosamente.
Junte, por fim, as natas batidas e envolva tudo.
Leve ao frigorífico, numa taça, até ao momento de servir.

Mmmmmm! Quem é servido?

Bom apetite!