segunda-feira, 2 de março de 2015

Mousse de Chocolate do Goucha

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Não há nada como o chocolate. O sabor, a leveza da mousse a derreter na boca, e ansiarmos por mais. Uma verdadeira maravilha!

Já andava de olho nesta mousse por não levar açúcar. Desta vez, decidi fazer e fica mesmo boa. Uma maravilha!

Ingredientes

250 gr. de chocolate de culinária
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
5 ovos
raspa da casca de l limão grande
1,5 dl de natas

Confeção

Parta o chocolate em pedacinhos e leve-os a derreter em banho-maria, junto com a manteiga.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo.
Bata as natas até dobrarem de volume.
Misture as gemas com a raspa da casca de limão.
Junte ao chocolate derretido as gemas e a raspa de limão. Mexa bem.
Junte ao creme de chocolate as claras batidas em castelo, misturando cuidadosamente.
Junte, por fim, as natas batidas e envolva tudo.
Leve ao frigorífico, numa taça, até ao momento de servir.

Mmmmmm! Quem é servido?

Bom apetite!





domingo, 1 de março de 2015

Lombos de salmão com mostarda, mel e limão

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Andava à procura de uma receita para fazer uns lombos de salmão. E quando vi esta, no site da Vaqueiro, pensei que era a ideal! Inspirei-me e ficou delicioso! Acompanhei com puré e legumes salteados.

Ingredientes:

4 lombos de salmão
sal
3 dentes de alho (opção minha)
pimenta de moinho
2 colheres de sopa de sumo de limão (usei meio limão)
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sobremesa de mostarda
Pimento a gosto (opção minha)
sementes de sésamo (não tinha, não usei)


Confeção

Colocar os lombos de salmão num recipiente que possa ir ao forno e tempere-os com sal, alho aos pedacinhos e pimenta acabada de moer.
Misturar o sumo de limão com o mel e a mostarda, deitar sobre os lombos de salmão e deixar a marinar. Deixei por 3 horas.
Entretanto ligar o forno e regule-o para os 200 °C.
Coloquei um fio de azeite e pedaços de pimento a gosto e levei ao forno durante cerca de 30 minutos.
Na altura de servir, polvilhe os lombos de peixe com sementes de sésamo (não usei).
Ficou uma delícia!!


Bom apetite!






quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Rolo de Carne com sopa de cebola e natas - excelente!

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Este rolo de carne vi neste blog http://saboresdaalma.blogspot.pt e fui logo fazer. Delicioso!






Ingredientes
1 Kg de carne picada
1 pacote de natas (não coloquei todo)
1 sopa de cebola instantânea em pó
Pão ralado 
Oregãos
Bacon, fiambre, queijo, chourição a gosto. Eu fiz com chourição e queijo.
Preparação:
·    Colocar a carne picada numa taça, juntamente com um pouco de orégãos (a gosto), as natas e a sopa de cebola.
Amassar tudo muito bem. Se a carne ficar muito a colar-se às mãos,colocar um pouco de pão ralado. Estender a carne, numa bancada, por cima de uma folha grande de papel de alumínio com pão ralado.
Cobrir com o chorição e o queijo, e enrolar como uma torta, para moldar o rolo, tendo em atenção de fechar muito bem as extremidades para não perder o recheio aquando da cozedura.
Envolver com o pão ralado.
Colocar num tabuleiro que possa ir ao forno e levar ao forno quente até estar assado (aproximadamente 50 min).
Pode colocar gordura ou não antes de cozer. Eu coloquei um fio de azeite no fundo do tabuleiro. Também pode colocar duas nozes de margarina por cima dos rolos, mas não é necessário muito, pois a carne liberta algum molho. Bom apetite!

terça-feira, 17 de fevereiro de 2015

Bifinhos enrolados com presunto e queijo

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Esta receita tirei do site da Nestlé, e ficou mesmo delicioso! Os homens cá de casa, o grande e o pequeno adoraram. Se bem que para o pequeno pus fiambre em vez de presunto.

Ingredientes

4 bifes de frango temperados de sal e limão
4 fatias de presunto sem gordura
folhas de manjericão q.b.
100g de queijo chevre ou outro a gosto (mozarella, ementhal, etc)
azeite q.b.
1 pacote de Natas LONGA VIDA (não usei porque não tinha)
sal refinado q.b.
Preparação
Aquecer o forno a 180º. Espalmar bem os bifes com a ajuda de um martelo. Cobri-los com o presunto e o manjericão.
Cortar o queijo em cubinhos e colocar numa das laterais dos bifes,  a partir da qual se enrolam.
Colocar os bifes bem enrolados numa assadeira pincelada com azeite. Deitar um fio de azeite por cima dos rolinhos e levar ao forno cerca de 20 minutos. Quando estiverem prontos, retirar e cortar em rodelas grossas, dispondo num prato.
Deitar as natas na assadeira, em cima do molho dos rolinhos e dissolver bem com a ajuda de uma colher de pau.
Passar para um tacho, rectificar temperos e aquecer. Deitar este molho em cima dos rolinhos e servir.

Bom apetite!

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Tarte de Maçã

Partilhar Olá gulosos! :)

Andava à procura de uma tarde de maçã e fui dar com este link.
Fiz e ficou aprovadíssima.

Ingredientes

Massa quebrada
5 maçãs médias
1 limão
5 ovos
1 colher chá canela em pó
1 colher sopa farinha maizena
6 dl natas
130 gr açucar

Confecção
 
Descascar as maças e tirar os caroços. Cortar em fatias e dispor no tabuleiro com a massa quebrada. Ralar o limão, juntar o açúcar, a maizena e a canela.
Juntar os  ovos e mexer bem. Juntar as natas e misturar bem. Deita-se esta mistura por cima das maçãs.
Vai ao forno 25 min.



Nham, nham!

O que fazer com sobras

Partilhar Olá gente comilona! :)

Eu tinha ervilhas cozidas e uma lata de salsichas aberta. Queria aproveitar e fui ao frigorífico e deparei-me com uma farinheira a chamar por mim e uma courgette a meio também a pedir para se juntar. :) Tinha ovos quase a acabar o prazo e o resultado foi este:

Ingredientes (não dou as quantidades porque foi tudo a olho):

Ervilhas cozidas
Salsichas de lata
Farinheira a gosto
Ovos
Courgette
Cebola
Azeite
Alho
Manjericão

Confecção:

Não tem nada que saber, nem é assim um prato altamente gourmet, :) mas fica a partilha. Aqueci o azeite com a cebola, a courgette e um dente de alho cortados aos pedaços, e um pouco de manjericão. Depois juntei a farinheira sem pele cortada grosseiramente. Deixei cozinhar um pouco. No fim, juntei as salsichas às rodelas e as ervilhas e envolvi bem.

À parte fiz os ovos mexidos. Num pouco de azeite, manjericão de novo (ok, sou fã de manjericão), sal e mexi os ovos até ficarem sequinhos. Juntei tudo e ficou delicioso!

Bons cozinhados!

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Batatinhas deliciosas

Partilhar Olá Cozinheiros!

Estas batatas ficam absolutamente deliciosas e que simples são de fazer.

Ingredientes:

Batatas para cozer
Sal
2 dentes de alho
Louro
Uma cebola grande
Azeite
2 colheres de sopa de Margão Segredos Batatas (fiquei fã!)
Ervas finas a gosto (usei Alecrim)
Queijo ralado

Confecção:

Cozer as batatas em água com sal, 1 ou 2 folhas de louro e um dente de alho inteiro.


Entretanto, cortar a cebola em meias luas, um dente de alho picadinho e levar ao lume em azeite em lume baixo. Ir mexendo e juntar o Margão para Batatas e as ervas. Quem não tiver, não quiser ou não gostar do Segredos Batatas, pode sempre pôr um pouco de Pimentão Doce.
Deixar cozinhar, sempre em lume baixo até a cebola ficar 'translúcida'.


Quando as batatas estiverem cozidas, tirar o louro e o alho e passá-las para uma travessa de forno. Espalhá-las bem, e verter todo o preparado da cebola por cima.


Por fim, colocar queijo ralado (eu não tinha por isso foi mesmo às fatias) :) e levar a gratinar.



Acompanha bem qualquer prato!

Bons cozinhados!

sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Perninhas de Frango...

Partilhar ... à minha moda, que é como quem diz, com especiarias, mostarda e limão.

Ingredientes:

Para o tempero

No dia anterior, coloquei numa chávena:

6 alhos picados fininhos
Azeite (cobri os alhos com o azeite)
Pimentão Doce
1 limão
Sal
E um pouco destas 3 especiarias, a gosto

 
 
Misturei tudo, excepto o limão, e temperei bem, envolvendo bem as perninhas com o tempero e no fim, espremi metade do sumo de um limão. Ficou assim:
 
 
 
Ingredientes:
 
1 cebola cortada em meias luas
Mostarda a gosto
Azeite
Pimentão doce a gosto
 




Confecção:

Comecei por deixar o preparado da cebola, azeite, mostarda e pimentão doce cozinhar um pouco. Coloquei as perninhas de frango e deixei cozinhar. Quando foi necessário, adicionei um pouco de água a ferver, mas não muito, apenas para não pegar. Fui espremendo a outra metade do limão. Deixei cozinhar bem, até ficarem prontas.

Ficaram muito boas, e para mim o segredo é sempre o tempero.


Espero que gostem! Bons cozinhados!

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Doce de abóbora com nozes

Partilhar Olá!

Ando por aí a ver receitas e gosto muito da Clara de Sousa.
Decidi aqui fazer o Doce de Abóbora com Nozes.

Então é assim, tirado da página da Clara de Sousa.


Ingredientes:

1 kg abóbora descascada
800 grs açúcar
2 limões
2 laranjas
200 grs miolo de noz (não pus as 200gr achei muito, mas é conforme o gosto)

Confecção:

Num tacho coloca-se a abóbora cortada em pequenos pedaços.
Junta-se o açúcar e os sumos de limão e de laranja (convém que sejam sumarentos).
Abana-se o tacho para os ingredientes se misturarem e leva-se a lume médio.
Quando começar a ferver, baixa-se o lume para o mínimo e com o tacho tapado deixa-se ferver durante cerca de uma hora.
Tritura-se com a varinha mágica (mais ou menos consoante o gosto) e juntam-se as nozes partidas em pequenos pedaços.
Volta ao lume para ferver durante mais 5 minutos.

Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa taça com água, no microondas em potência máxima.
Retiram-se e colocam-se sobre uma toalha de boca para baixo.

Enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.

Gostei muito, ficou delicioso! Dá para imensos frascos, e fica muito saborosa. :)
Vai uma bolachinha? :)


Bons cozinhados!

segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Bolo de Iogurte de Côco

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Olá!
 
Estes bolos são sempre fáceis de fazer e super rápidos. Fica fofo e delicioso! E podem escolher o iogurte que querem, natural, côco, morango, ananás, etc.
 
Ingredientes:

4 ovos
3 medidas de iogurte de açúcar
3 medidas de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento
1 medida de iogurte de óleo
1 iogurte de côco

Confecção

Ligar o forno a 180º.
Juntam-se aos ovos, o açúcar, a farinha com o fermento e o óleo.
Bate-se com a batedeira muito bem, e junta-se o iogurte. Bate-se novamente, menos tempo.
Barra-se uma forma com manteiga e farinha e coloca-se o preparado do bolo e vai ao forno por 45-55 minutos dependendo do forno. Verificar com um palito, se vier seco, já está!
É rápido de fazer e salva aquelas situações em que queremos fazer um bolo rapidamente!
Espero que gostem.