Bacalhau assado (de cebolada) com alho-francês

Partilhar Passo a explicar! :)

O bacalhau é de facto o alimento que se pode cozinhar de 1001 maneiras!

Passo então a explicar:

Ingredientes

4 postas de bacalhau

Batatas cozidas (para 4 pessoas)

1 cebola

1 dente de alho

Azeite (bastante)

1 alho-francês

1 folha de louro

Pimento

1 bocadinho de salsa

Confecção

Cozer o bacalhau e as batatas (não deixar estas últimas cozer demasiado).

À parte, fiz uma cebolada com bastante azeite, 1 cebola partida às rodelinhas, 1 dentinho de alho, 1 alho-francês partido às rodelas e 1 folha de louro. Juntei também o pimento cortado às tiras (a gosto).

Quando a cebolada ficou pronta, numa travessa de ir ao forno, coloquei as batatas cozidas, o bacalhau e reguei com o molho generoso da cebolada. Como adoro alho-francês e tinha muito, decidi aproveitar para aqui. Juntei a salsa.

Foi ao forno, a lourar. Para não secar muito, juntei-lhe 1 concha de sopa da água de cozer o bacalhau.

Olhem só vos digo que ficou absolutamente delicioso!

As fotos comprovam :)

Hábitos alimentares

Partilhar Desde que ando nesta actividade blogueira da culinária, aprendi imenso. Não só em relação à confecção dos alimentos, como em relação a certos alimentos.

A verdade é que todos temos hábitos, e para quem está habituado a certas coisas desde sempre, não estranha. Mas eu, por exemplo, nunca provei cuscus (nem sei bem o que é), alcaparras, espargos, diospiros, beringela, tofu, batata doce, e mais umas quantas coisas. A razão não é nenhuma em especial é pura e simplesmente porque nunca fui habituada a estes alimentos. No entanto, e para escolher uns que nem toda a gente usa habitualmente, o alho-francês, couve-coração, cogumelos, papaia, abacaxi, tomilho, milho são alimentos que sempre fizeram parte da cozinha lá de casa.

Mas quando vejo um post sobre um alimento qualquer que eu desconheço, lá vou eu investigar, saber o que é, a que se assemelha, se é legume, se é fruto, em que mais pode ser usado. Depois, lá decido que tenho de provar um desses alimentos, mas sou uma bocadinho desconfiada com aquilo que eu não conheço. Sabem aquelas crianças que ficam a olhar para um alimento novo com um ar estranho, sério e desconfiado? Pois eu sou igual! :)
Mas lá me decido a provar, a testar desta maneira, a fazer daquela, se gostar, repito, se não gostar, passo ao próximo!

Depois há aqueles alimentos a que se tem pura aversão! Não sei se vocês têm aversão a algum, mas eu tenho. E só há uma coisa que eu não provo nunca, nunca provei, e nunca hei-de provar, porque me faz uma confusão imensa: caracóis! Que horror! Só de pensar em caracóis e caracoletas... nunca vou conseguir provar!

Mas caracóis à parte, :) é por isto tudo que falei, (não só por isto, mas também) que cada vez mais gosto desta rotina culinária de visitar os vossos blogs! Aprende-se imenso, sem dúvida!

Adenda: qualquer dia faço uma lista dos truques e dicas que aprendi por aqui!

Omelete de chouriços

Partilhar Gosto de aproveitar os restos.
Então tinha uns restinhos de chouriços e tirei-lhes a pele e foram para a 1,2,3. Juntei alho picadinho, cenoura ralada e um bocadinho de salsa picadinha.
4 ovos, 2 colheres de sopa de farinha e deu numa omelete muito saborosa! Não é nada inovador, mas cá vai, sempre é uma ideia!

Pizza

Partilhar Domingo, jantar, é sempre daqueles dias em que não apetece fazer comida. Tinha comprado uma massa própria para pizza.

Fiz molho de tomate, com uma cebolinha picada fininha, refogada em alho e tomate em pedaços. Polvilhei-a com óregãos.

E tinha:

queijo (3 fatias)

chourição (2 fatias)

salsichão (2 fatias)

chouriço aos bocadinhos

salsichas aos bocadinhos

pimento às tiras

azeitonas aos bocadinhos

frango partido aos pedaços

Tudo na massa, em cima do molho de tomate, foi ao forno 20 minutos.

E saiu isto:

Só vos digo que ficou tão boa, saíu tão bem, ficou tão suculenta, que para a próxima aventuro-me noutra, quem sabe vegetariana. :)

Bom apetite!

Entrada Rápida

Partilhar E simples. Aliás, mais rápido que isto é impossível.
Descobri esta em casa da minha irmã, e experimentei já várias vezes. É muito bom para quando nos aparece alguém inesperado em casa, e queremos oferecer algo a meio da tarde/início da noite como petisco. Ou para uma entrada de uma refeição, que foi este o caso. Tenho sempre linguiça em casa. Não tinha nada como entrada, e então lembrei-me de fazer isto.

Simplesmente, cortei 2 linguiças em bocados não muito grossos, e vai ao micro-ondas, por 3-5 segundos, na potência máxima. Ficam suculentos, parece que foram assados no assador e ficam super apetitosos. Servir de imediato.

Cá estão as fotos que comprovam:

Às vezes, as coisas mais saborosas são as mais simples, não acham? :)

Bom apetite!

Pudim de Leite Condensado

Partilhar Este pudim é sobejamente conhecido, mas é tão bom, tão fácil de fazer que eu estou aqui a mostrá-lo para o partilhar com vocês. Inspirei-me no blog Chocolate e Companhia, um blog sempre muito docinho!

Ingredientes

3 ovos
1 lata de leite condensado

1/2 lt de leite

Confecção

Misturar os ovos inteiros com o leite condensado.

Mexer bem e de seguida adicionar o leite.
Mexer até todos os ingredientes estarem bem dissolvidos.
Barrar uma forma de pudim com caramelo e colocar o pudim.

Colocar a forma num tabuleiro com água para levar ao forno em banho-maria durante cerca de 50 minutos a 180ºC.

É tão bom!

Bom apetite!

Desafio do Livro

Partilhar A Luciana passou-me este desafio, que eu achei muito engraçado. Obrigada, Luciana, adorei!
O desafio consiste em:

1- Agarrar o livro mais próximo
2- Abrir na página 161
3- Procurar a quinta frase completa
4- Colocar a frase no blog
5- Passar para 5 pessoas

E a frase da pág 161 é 'Pouco a pouco, o meu corpo torna-se pesado como chumbo.'

E a frase é tirada deste livro 'Porque te Amo'. Desenganem-se se pensam que isto é um romance típico. Não é. É um excelente livro de suspense, enigma, com uma história que nos prende do princípio ao fim. Eu li-o de um fôlego só, adorei. E fiquei fã do Guillaume Musso. Mais não digo! :)



Sendo assim, passo este desafio a:

Anna
Kikas
Abóbora Amarelinha
Sónia
Tina

Mostrem-nos lá o que andam a ler!
Beijinhos.

1 Ano de Blog

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Imagem tirada da net

Este blog faz hoje 1 ano!
Ehhhhh, Parabéns ao Blog, clap, clap, clap - isto sou eu a bater palmas :)

No início, quando comecei, o blog chamava-se ‘Rapar o Tacho’, mas o título não me convenceu. Depois de algumas semanas, decidi mudar o nome para Paladares aos Molhos. Gostei e fiquei com este nome. E já se tornou tão parte de mim, que posso vir a mudar as cores, o cabeçalho, o layout, mas nunca o nome do blog.
Depois, como sou azelha e não percebia nada disto :) ao fazer a transição de um blog para outro, perdi tudo. Daaaaa Susana! :) O que me valeu foi que tudo o que eu tinha postado no Rapar o Tacho também colocava nos Petiscos e ficou mais fácil reaver tudo. Menos mal.

E lá iniciei o Paladares. Primeiro muito timidamente, muito devagar. A escolha do layout, das cores, como colocar, onde colocar, tudo isso foi muito giro. Ao fim de 2 horas já estava saturada, porque quem tem um blog sabe bem a trabalheira que é criá-lo de raiz. E depois, geri-lo, dar-lhe forma. Mas quem corre por gosto não cansa, e o Paladares é hoje este blog alaranjado com o texto a castanho. :) Depois parei por uns tempos, e regressei há alguns meses e em força. E hoje não passo sem o blog. Tem sido uma experiência muito boa! É o meu vício, já que não tenho nenhum outro. E colocar as postagens, fazer as receitas, tirar as fotos, ir aos vossos blogs ‘cuscar’ as novidades culinárias, tudo isso o faço com carinho e dedicação.

Mas acima de tudo, neste ano (interrompido) de blog, é de destacar as amizades que criei, ainda que sem conhecer as pessoas pessoalmente. As visitas quase sempre diárias a todos os blogs, a troca de ideias, de experiências, de receitas, de mails a pedir ajuda, ou simplesmente para conversar. Porque mais do que uma troca, tem sido uma partilha. Tem ou não tem? :)

E é tudo isto, que me faz voltar todos os dias, mesmo que às vezes o tempo não seja ‘todo o tempo do mundo’. E a vocês, os que visitam e comentam, e os que só me visitam, os que estão de passagem, e os que vêm ao meu blog para ficar, obrigada. O blog é de uma pessoa, mas na verdade, não é só uma pessoa que o faz, mas todas as blogueiras e blogueiros que visitam, que comentam, que adicionam o nome do nosso blog ao seu blog e assim o dão a conhecer a outros, a todos aqueles que entram e deixam um pouco de si (tão poética que eu estou hoje!). E eu também retribuo (ou tento) as 1ªs visitas de alguém e gosto de voltar aos blogs que verdadeiramente gosto de visitar (basicamente, vocês aí na minha coluna da esquerda de ‘Bons Cozinhados Aqui’).
1 ano de Paladares aos Molhos. Agora caminho para o 2º. :)
Obrigada pela amizade! E pela troca e partilha, pela atenção, e por estarem aí desse lado.

Beijinhos.

Miminho

Partilhar Da Joaninha. Uma criação dela, para os blogs que recomenda :) Uma querida!

O selo, está uma gracinha!

Obrigada!

Caldeirada de Peixe

Partilhar Esta caldeirada foi feita pela minha mãe.

Ela foi ao tradicional mercado municipal, ou praça, comprar este peixe, que já estava preparado para caldeirada. Diz a minha mãe que hoje em dia as pessoas têm o costume de ir comprar peixe ao supermercado ou a uma peixaria de rua. Na verdade, o mercado é muito mais giro. Ela lembra-se de antigamente as pessoas só comprarem praticamente no mercado. Passear por entre as várias bancas, ver daqui, comprar dali, cumprimentar as pessoas, conhecer os vendedores. É um costume que se perdeu um pouco, mas ela por vezes, lá vai fazer as compras.

Para esta caldeirada:

1 kg de peixe para caldeirada
1 cebola grande
1 tomate madurinho
Uma colher de sopa de polpa de tomate para dar cor
Batatas q.b. (desculpem mas a minha mãe faz isto a olho)
Metade de um pimento verde e vermelho
Um pouco de vinho branco
Azeite

Colocar um fiozinho de azeite na panela, e a cebola partida às meias luas. Por cima, colocar o peixe e por cima deste, dispor o tomate sem pele e partido às rodelas, e a polpa de tomate.

De seguida, o pimento partido grosseiramente. Depois, as batatas partidas às rodelas (grossas).
Regar tudo generosamente com azeite, com o vinho branco e um pouco de água.
Levar a cozer, em lume brando, e ir verificando a água, para não deixar secar. Ir mexendo, até tudo cozer.
No fim, polvilhar com azeitonas.

Cá está.

Bom apetite!

Selo Dardos

Partilhar Só mimos! E que bem que sabem! Recebi mais este miminho das queridas Piteca , Xana e da Zé. Como já tinha recebido este selo e passei-o a 15 blogs da primeira vez, desta vez não passo a ninguém em específico.

O prémio DARDO é o reconhecimento dos valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais etc...

E tem algumas regras a cumprir:

1- Aceitar e exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2- Linkar o blog do qual recebeu o prêmio.
3 -Escolher 15 blogs para entregar o prêmio Dardos.

Sendo assim, em vez de atribuir de novo a 15 blogs, todos aqueles que me visitam sintam-se à vontade para o levar! :)

Empadão do cozido

Partilhar Cá em casa quando se faz cozido, sobram sempre imensas carnes. Chouriços, farinheiras, toucinho, carnes, é só sobras. E então como é que aproveito essas carnes? Como não me apetece estar outra vez a comer cozido, aproveito as carnes fazendo empadão.

Então faço assim:

Parto as carnes que sobraram aos bocadinhos.

Para dar um gostinho (ideia do meu pai) parto um pouco de pickles aos pedacinhos e misturo com as carnes.

Faço um molho de tomate, refogando cebola num pouco de azeite e juntando tomate a gosto. Aqui usei tomate pelado, que cortei aos bocadinhos.

Entretanto, faço puré de batata.
Depois do puré feito disponho numa forma de forno uma cama de puré, em cima metade do molho de tomate, e depois as carnes com os pickles. Depois em cima das carnes, o restante molho de tomate e remato com puré. Passo uma gema batida pelo puré, e vai ao forno a lourar.

E está pronto a comer!

É absolutamente delicioso e uma maneira deliciosa de aproveitar as carnes do cozido.

Às vezes, também faço uma omelete gigante, tipo bôla de carne com as carnes do cozido, mas assim é mais saudável e saboroso.

Bom apetite!

Miminho

Partilhar A Mary do blog Chá, Canela e Chocolate deu-me a escolher um de 3 miminhos, e eu escolhi este.


Por estas razões:

Pela partilha que existe entre a comunidade blogueira
Pelas amizades que se criam, que mesmo que não nos conheçamos pessoalmente há sempre alguém desse lado pronto a ajudar
Pelas trocas de experiências e ideias

Obrigada Mary, retribuo para ti também!
E passo a todos os blogs que me visitam! Sirvam-se! :)

Desafio giro

Partilhar A nossa querida Ameixa Seca e a nossa querida Zé das Raspas de Laranja passaram-me o desafio de contar 6 coisas sobre mim. O que aceitei logo de bom grado porque assim ficamos a conhecer-nos melhor.

As regras são:

1. Linkar a pessoa que te indicou;
2. Escrever as regras do desafio no teu blog;
3. Contar 6 coisas aleatórias sobre ti;
4. Indicar mais 6 pessoas e colocar os links no final do post;
5. Deixe a pessoa saber que você o indicou, deixando um comentário para ela;

Então, as 6 coisas aleatórias que me lembrei sobre mim são:

1 – Tenho uma paixão enorme por animais, principalmente pássaros. Tenho 5 canários, 3 fêmeas e 2 machos, e um casal de Roseicollis. E não me vou ficar por aqui! :) Se pudesse, andava sempre a ver o Odisseia, o National Geographic, o Discovery, qualquer programa que seja sobre animais.

2 – Sempre que cozinho um prato pela 1ª vez faço tal e qual como diz a receita. Na 2ª vez, vou ‘inventar’ qualquer coisa, ou acrescentar algo que a receita não mencione, ou fazer uma parte da receita de outra forma, mas sempre diferente da primeira vez que a fiz.

3 – Não consigo ir dormir sem ler antes um bocadinho à noite. Tenho sempre que ter um livro à cabeceira. E se acabo um livro, no dia a seguir vou logo comprar outro.

4 – Adoro todo o tipo de filmes, desde que sejam bons, mas filmes sobre o fantástico, tipo o Senhor dos Aneis, Nárnia, História Interminável, são dos meus preferidos.

5 – Quando era mais pequenina passei a minha infância na terra dos meus avós. Rodeada por todo o tipo de animais, coelhos, galinhas, vacas, cabras, metia-me no galinheiro com as galinhas, imaginem :) E onde a minha avó cultivava tudo: cenouras, batatas, couves, maçãs, uvas, cerejas, cebolas, nabos, salsa e coentros, etc. Acho que foi aí que nasceu a minha paixão por culinária.

6 – Nunca conheci a minha avó paterna, e tenho pena, gostava de a ter conhecido.

Agora gostava de saber um pouco mais das amigas dos seguintes blogues:

Uma Casa no Norte
Receitas da Romy
Segredos da Mimi
O que fazer pr'o jantar
A Culinária da Missy
Receitinhas da Belinha Gulosa

Vá, sintam-se 'desafiadas'! :)

Queques - Laranja, chocolate e côco

Partilhar Hoje levantei-me e apetecia-me fazer uns bolinhos. Estava virada para os queques.
Eu já tinha uma receita de Bolinhos de Laranja, aqui, mas também não me apetecia seguir esta receita. Ao mesmo tempo, não me apetecia fazer só de laranja, ou só de chocolate. E então inventei, e o resultado foi mesmo muito bom.

Cá vai:

3 ovos
1 chávena de chá bem cheia de açúcar
1 chávena de chá de farinha
1 colher de chá rasa de fermento (eu uso pó royal)
Meia chávena de chá de óleo

Raspa e sumo de uma laranja grande
1 chávena de chá de leite quente
3 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de côco
Pedacinhos de noz (a gosto)

Então o que fiz foi:

Bati os ovos com o açucar, a farinha com o fermento, e o óleo. Bati tudo muito bem. Dividi a massa em 3 partes. Deixei a maior quantidade de massa para o sabor que cá em casa todos adoram e preferem: laranja.

Então numa das massas, juntei a raspa e o sumo de uma laranja. Mexi bem.
Na 2ª massa juntei metade da chávena de leite quente e as 3 colheres de sopa de côco. Mexi bem. Coloquei pedacinhos de noz.
Por fim, na última massa, juntei a outra metade do leite quente e as 3 colheres de sopa de chocolate em pó. Mexi bem.

Tentei que as 3 massas ficassem mais para o líquido, por isso, se virem que fica mais consistente, deitem ou um pouco mais de leite ou de laranja, conforme o caso.

Untei forminhas com manteiga e polvilhadas de farinha. Enchi mais ou menos metade das formas com a massa. As de chocolate cresceram imenso, as de laranja não cresceram nada e as de côco cresceram um pouco. Por isso, para as de laranja, para a próxima, vou encher um pouco mais de metade. Deu para 29 queques. Ena, tanto queque! :)

E o resultado foi este:

As duas primeiras fotos são os de laranja. As 2 últimas os de côco e noz. Os de chocolate vê-se bem quais são. :)
Bom apetite!

Miminho para vocês

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Vi este selinho, 'Blog Cinco Estrelas' e vou fugir ‘à regra’, :) porque não é preciso alguém atribuir-me um para eu o atribuir aos blogs que gosto.
Por isso, porque gosto muito dos vossos blogs e hoje é um bom dia para vos mostrar isso mesmo, este selo fantástico vai para estes 10 blogs fantásticos:

Piratinha Piriri

Ratatui dos Pobres

Receitas da Piteca

Canela Moída

Cozinhar com os Anjos

Chazinho de Canela

Água na Boca

Raspas de Laranja

Sabor e Arte

Cozinha da Anna

A escolha foi difícil, porque há muitos outros que gosto, mas hoje este miminho é para vocês.
Vá, toca também a dar miminhos aos blogs que vocês gostam!
Logo volto com mais receitinhas boas!
Beijinhos, espero que gostem deste mimo!

Bacalhau assado no forno

Partilhar Cá está, bacalhau assado no forno, que estava uma delícia.

Foi temperado com azeite, alho, bastante cebola, um pouco de calda de tomate, pimentos, um pouco de vinho branco, ervas aromáticas, uma folha de louro e foi ao forno.

Juntei também cenoura cortada ao meio para acompanhar.

Fritei batatas, e servi com uma destas salada de tomate, alface e milho.

Delicioso!

Empadinhas

Partilhar Uma 'invenção' à última da hora. Já tinha feito antes umas parecidas aqui e aqui.

Tinha sobras de frango assado e de carne de porco à alentejana. Não me apetecia comer outra vez o mesmo.

E tinha este molho agridoce, maravilhoso por sinal! Eu não sou grande apreciadora dos molhos já confeccionados mas digo-vos uma coisa, experimentem este! Tem um sabor agridoce maravilhoso, tem ananás, pimento, cogumelos, eu sei lá! Delicioso!

E tinha também esta massa folhada da Bimbo, que é uma das minhas preferidas para empadas, já que para além de ter uma boa consistência, vem em 6 quadradinhos!
E é uma massa que tanto dá para salgados como para doces!

Fiz um refogadinho ligeiro e juntei a carne com o molho agridoce.

Comecei a fazer as empadinhas, colocando o recheio.

Foram ao forno, por 15 minutos. E o resultado foram umas empadinhas deliciosas, que ficam sempre bem como entrada numa refeição.

Bom apetite!

Marca de Água para Fotos

Partilhar Pelos motivos descritos no post anterior, tive mesmo de recorrer à marca de água. Pedi a um amigo, do Blog do Pionez, que por acaso também tem, nas Dicas, o download do programa.

Para quem necessitar, aqui vai um link de onde podem fazer o download de um programa, CodingElite, que coloca a marca de água nas fotos.
É este que eu também vou passar a usar.

http://www.codingelite.com/tools/ImageWaterMarker.htm

Espero que vos seja útil.

Cópia de receitas e fotos

Partilhar Pois é...
Depois de ter visto no blog da Karla e da Winnie que este blog anda a copiar receitas e fotos de outros blogs, fui dar uma espreitadela. E vi lá os meus sonhos de abóbora, e logo a seguir os meus sonhos de cenoura, o meu texto, e as minhas fotos.

http://arquivodereceitas.blogspot.com/2008/12/sonhos-de-abbera.html
http://arquivodereceitas.blogspot.com/2008/12/sonhos-de-cenoura.html

As minhas receitas estão aqui:

http://paladares-aos-molhos.blogspot.com/search/label/natal

E ao dar mais uma olhada por lá, apercebi-me que já vi outras receitas e outras fotos nos blogs dos autores, mas não me lembro onde.

Acho isto uma falta de respeito, e estar a copiar assim as fotos e as receitas dos outros como se fossem suas, sem mencionar a fonte, não acho bem.
Dêem uma espreitadela.

Feijoada à Transmontana

Partilhar Esta feijoada é inspirada na Teleculinária do Chefe António Silva. Com algumas alterações, já que eu não ponho chispe (não gosto mesmo) nem chouriço de sangue (este então nem posso cheirar). Também não ponho cenoura.

Ponho linguiça, e cacholeira. Ponho também entecosto.

Em vez dos grelos, opto por couve lombarda.

Sendo assim, eu sei que toda a gente sabe fazer feijoada, mas cá vai a minha.

Ingredientes

650 gr de entrecosto
120 gr de toucinho entremeado
500 gr de feijão vermelho
Couve lombarda q.b.
0,5 dl de azeite
1 dente de alho
1 cebola
1 folha de louro
1 dl de vinho branco

1 colher de chá de massa de pimentão
1 colher de sopa de polpa de tomate
Chouriço de carne
Linguiça
Cacholeira
200 gr de arroz

Confecção

Na véspera: Tempere o entrecosto com alho, sal, louro, vinho branco com colorau.
Ponha o feijão de molho (pode usar-se feijão enlatado, mas cozido em casa fica sempre melhor).

Cozer o feijão sem deixar cozer muito.

Num tacho alourar a cebola com o alho em azeite e o louro .

De seguida pôr uma colher de chá de massa de pimentão e juntar a polpa de tomate.

Colocar o entrecosto e deixar suar um pouco e juntar o molho onde se temperou a carne.

Adicionar um pouco da água onde se cozeu o feijão.

Deixar a carne a cozer e se necessário juntar mais da água do feijão.

De seguida, juntar o toucinho e os chouriços, que vão cozer com a carne.

Quando a carne estiver quase cozida, junta-se a couve lombarda e deixa-se cozer 5 minutos.

De seguida, junta-se o feijão, que deverá ferver um pouco.

E está pronto a comer.

A cozinha portuguesa é sem dúvida a melhor!

Bom apetite!

Creme de Legumes (com maçã)

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Uma sopa muito simples.

Saudável.

Cremosa.

E saborosa.

Senão vejam:

2 batatas
1 cebola grande
3 cenouras
2 pedaços de courgette
1 dentinho de alho
½ maçã (sim, maçã. Sem casca, a sopa não fica com o gosto a maçã e faz bem)
3 folhas de couve lombarda
2 folhas de alface
2 folhas de couve coração
1 fiozinho de azeite

Tudo a cozer. Assim que ficar cozido, desfazer em puré e saborear!

Claro que não fica uma sopa de maçã. Na verdade, o sabor a maçã nem se sente bem, misturado com os restantes legumes. Mas fica boa, e acima de tudo, saudável.

Experimentem!

E bom apetite!

Sonhar é bom

Partilhar 'A única maneira de seguir os nossos sonhos é sendo generosos connosco mesmos'. (Paulo Coelho)


Esta nossa querida amiga blogueira, a Piteca, lançou-me este desafio, que eu fiquei muito contente por aceitar! Ficamos a conhecer-nos melhor e é bom partilhar outras coisas que não apenas receitas.

Seguem as regras:

Escrever uma lista com 8 coisas que sonhamos fazer
Convidar 8 parceiras(os) de blogs amigos para responder
Comentar no blog de quem nos convidou
Comentar no blog dos nossos(as) convidados(as) para que saibam da "Convocatória"
Dizer quais são as regras

E os meus 8 sonhos são:

- Ter sempre muita saúde
- Nadar com golfinhos
- Ver a minha família sempre com saúde
- Ter uma casa grande
- Ter sempre um trabalho enriquecedor
- Viajar a uma ilha paradisíaca
- Ganhar o Euromilhões, ou a Lotaria
- Ser sempre feliz

E as sonhadoras que se seguem são:

a Zé das Raspas de Laranja
a Isabel do Cantinho Especial
a Moonlight da Vitamina ABC
a Belinha Gulosa
a Flor de Sal
a Kini
a Sónia e sua cozinha
a Tita e suas receitas

'Se os teus sonhos estão nas nuvens, não te preocupes, estão no lugar certo; agora constrói os alicerces' - Desconhecido

Ahhhhhhhhhh!!!

Partilhar Isto é um grito de desespero! Não sei o que se passa hoje, mas não consigo postar nada, mal consigo visitar os vossos blogs que eu gosto tanto de ir visitar, não consigo deixar comentários, e entro no meu e as fotos desapareceram...
O pc não arranca, a página bloqueia, e demora minutos infinitos para abrir uma paginazinha... Por hoje, e caso eu consiga publicar este post, pela 2ª ... não, pela 3ª vez venho apenas partilhar convosco o meu desespero... É que eu queria tanto ir 'ler-vos' e saber novidades vossas, e culinárias também!!!
Palpita-me que o frio atacou até o computador! Ah e já agora, alguém tem um aquecedorzinho a mais??? Não? Alguém? :)

Até amanhã!

Costeletas de Porco à Padeiro

Partilhar Esta receita é óptima. É uma forma saudável de se fazer costeletas de porco, e acaba por ser diferente e muito, muito bom.

Cá vai:

Ingredientes

4 costeletas de porco
Sal e pimenta q.b.
50 gr de margarina
1,5 dl de vinho branco
750 gr de batatas
1 cebola grande
1 dente de alho
1 colher de chá de mostarda
1 limão
Farinha q.b. para polvilhar
Salsa e azeitonas para decorar
3 colheres de sopa de azeite

Confecção

Tempere as costeletas com vinho branco, sal, pimenta e alho esmagado.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas, nem muito grossas nem demasiado finas, lave, escorra e tempere-as com sal e pimenta. Unte um tabuleiro pequeno com metade da margarina.

Espalhe as batatas no tabuleiro, regue com 2/3 do vinho branco, deite água até quase ao nível das batatas e leve a forno quente cerca de 35 minutos (ou até que fiquem com muito pouca água).
Nota: quando as batatas estão cozidas, e se tiram do forno, é possível que ainda tenham bastante água. Isso aconteceu-me e o que fiz foi deitar um pouco da água fora, deixando só um pouco no fundo.

Entretanto, descasque a cebola, corte-a em meias luas e refogue até alourarem nas colheres de azeite.

Passe as costeletas por farinha e aloure-as muito bem de ambos os lados, na restante margarina e num pouco de azeite, sem deixar queimar. Quando estiverem fritas, retire-as para um prato.

Misture o restante vinho branco com a mostarda, deite na frigideira e deixe ferver um minuto.
Logo que as batatas estejam cozidas, retire o pirex do forno, coloque-lhe em cima as costeletas, sobre estas espalhe a cebola e, por fim, regue com o molho de as fritar.
Leve 5 minutos a forno quente.Retire e sirva decorado com salsa, azeitonas e rodelas de limão.

Bom apetite!

Carne guisada com couve lombarda

Partilhar Este é daquele tipo de pratos que sabe sempre bem, e que calha sempre bem. E eu cá acho que a couve lombarda dá sempre um gostinho especial aos pratos.

Ingredientes

1 kg de carne de novilho aos cubos
1 cebola grande
1 dente de alho
5/6 folhas grandes de couve lombarda
Azeite
Salsa
Polpa de tomate
Tomilho
Cenoura

Confecção

Cozinhar a cebola e o alho partidos aos pedaços, salpicados com um pouco de tomilho, no azeite. Quando a cebola estiver douradinha, juntar a polpa de tomate. Juntar a carne, previamente temperada com alho e sal, no refogado e juntar um pouco de água. Polvilhar a carne com a salsa aos bocadinhos e deixar guisar. Quando a carne estava guisada (deixo sempre ficar mais tenra) juntei a cenoura partida aos pedaços e as folhas de couve lombarda partidas ao meio.
Quando levantou fervura deixei cozinhar 5 minutos e juntei o arroz. Cozinhar por mais ou menos 8 minutos.

Bom apetite!

Frango à Passarinho

Partilhar Basicamente é frango frito, em azeite e alho.

O segredo é o tempero. O frango foi previamente temperado com alho, sal, vinho branco, pimentão doce e louro.
Coloca-se o azeite e o alho na frigideira e frita-se, até o frango ficar lourinho.

Acompanhei com arroz de ervilhas e esparregado. Nham!

Bolo de Laranja

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Este bolo é uma verdadeira delícia! Super fofo, e acho que óptimo para miúdos e graúdos, já que tem imensa vitamina C. Sabe bem, e sempre que o faço fica fofo, e com um sabor a laranja muito agradável.

Ingredientes

6 ovos
2 chávenas almoçadeiras de açucar
2 chávenas almoçadeiras de farinha
1 colher de chá de fermento
Raspa de uma laranja grande
Sumo de 2 laranjas
½ chávena almoçadeira de óleo

Confecção

Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo firme. Reservar.
Bater as gemas com o açucar, o sumo e a raspa de laranja. De seguida, adicionar a farinha e o fermento, e o óleo. Bater muito bem.
Finalmente, juntam-se as claras em castelo, envolvendo bem para não talhar.

Molho para cobrir o bolo (não fiz)

1 chávena e meia de açucar
1 chávena de água
Raspa e sumo de 1 laranja
1 cálice de licor beirão

Coloca-se ao lume até fazer ponto pérola, e cobre-se o bolo depois de arrefecido.

Vai uma fatia? :)

Frango de Fricassé

Partilhar E cá vai o 1º post do ano de 2009 com a 1ª receita principal, o almoço. Receita tirada de um livro tão antigo quanto eu, o 'Tele Culinária e Doçaria - vol. 2' do Chefe António Silva, onde a minha mãe ia (e vai) tirar muitas receitas, e eu também.

Fica óptimo, desenjoa dos assados próprios da época festiva, e dos fritos.

Cá vai, a receita original, apesar de eu lhe fazer uns ajustes.

Ingredientes

1 frango

60 gr de margarina (eu coloquei um pouco menos de margarina e 3 colheres de sopa de azeite)

1 cebola

1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo

1 dl de vinho branco

1/2 cubo de caldo de galinha

3 dl de água

2 gemas

sal e pimenta q.b.

salsa picada

1/4 de limão

Confecção

Limpe e lave muito bem o frango, enxugue-o, corte-o em pedaços e tempere-o com sal e pimenta (também temperei com alho, 1 folha de louro, de um dia para o outro).

Num tacho, leve ao lume a margarina e a cebola picada muito fina (eu juntei também o azeite) só para aquecerem e junte-lhes o frango cortado.


Deixe refogar, mexendo cuidadosamente, até começarem a alourar.
Seguidamente, espalhe a farinha de trigo, mexa novamente e junte o vinho branco.
Tape, deixe suar 1 minuto e junte a água e o 1/2 caldo de galinha.



Deixe depois cozer lentamente cerca de 45 minutos, conforme o frango for mais ou menos rijo.
Depois de bem cozido mas sem se desfazer, retire do lume.
Numa tigela, dilua duas gemas com um pouco do molho e o sumo do limão e junte tudo ao frango mexendo bem.


Leve a aquecer sem ferver.
Junte depois 1 colher de sobremesa de salsa picada e restifique os temperos.

Acompanhei com arroz branco, de manteiga e com salsa picadinha. Faço o arroz de manteiga deixando refogar um pouco a manteiga e a cebola, e só depois junto a água e o arroz.

Refogado para o arroz

E está pronto a servir.


Muito boa, esta refeição, e muito leve. O que é óptimo para depois desta fase festiva em que se cometem alguns exageros. :)

Bom apetite!