Feliz 2012

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A todos os que por aqui passam, desde já obrigada. Planeio em 2012 continuar a postar as receitas que vou fazendo. Desejo a todos um 2012 pleno, com tudo de bom, muita saúde, e sonhos concretizados. Obrigada.

Bacalhau com Broa

Partilhar Foi assim que aproveitei o bacalhau cozido do Natal. Não sou fã de bacalhau cozido, e na consoada é sempre bacalhau, cozinhado de qualquer maneira, menos cozido. Desta vez, para além do bacalhau cozido para os convidados, havia bacalhau com natas na mesa. Mas como sobra sempre muito bacalhau cozido, toca de aproveitar os restos. E aproveitei fazendo bacalhau com broa, inspirando-me em várias receitas.
Ingredientes

Restos de bacalhau cozido
3 ovos cozidos
Cebola picadinha, azeite
Broa esfarelada
2 dentes de alho
Salsa
Batatas cozidas
Meio pimento
Cenoura ralada

Preparação

Coloquei numa frigideira o azeite e a cebola a cozinhar até esta ficar translúcida. Coloquei o pimento cortado aos pedaços e a cenoura ralada, com o bacalhau. Na verdade, as quantidades de pimento e cenoura vão ao nosso gosto. Deixei o bacalhau tomar gosto.
Num pratinho, esfarelei a broa, parti um dente de alho aos pedaços e juntei 2 colheres de sobremesa de salsa. À parte, e para ter mais gosto, salteei as batatas cozidas em azeite, com um dente de alho. Isto é opcional.

Num pirex de ir ao forno, dispus as batatas no fundo, por cima a mistura de bacalhau, pimento e cenoura ralada, os ovos partidos às rodelas e finalmente a broa. Como a broa seca mais, reguei com um fiozinho de azeite e foi ao forno a gratinar... Bom... ficou uma delícia!

Bom apetite!

Aproveito para desejar a todos um 2012 pleno, cheio de coisas boas e sonhos realizados!

Almôndegas de salsichas

Partilhar Adoro o Jamie Oliver. Vi num destes dias na TV o Jamie a apresentar esta receita, só que ele fritava as almôndegas. Eu decidi seguir a dica dele, mas fiz com molho de tomate. Também já vi esta receita em alguns blogs, ou pelo menos parecida. É simples, rápido e delicioso.

Ingredientes

6 salsichas frescas
Cebola, azeite, oregãos e polpa de tomate para o molho
Massa para cozer
1 colher de sopa de queijo mascarpone

Preparação

Cozer a massa a gosto. Retirar a pele às salsichas e formar almôndegas. Coloquei uma frigideira ao lume com a cebola picada fininha, azeite e juntei a polpa de tomate. Assim que levantou fervura, juntei as almôndegas até estarem cozinhadas. Polvilhei com oregãos.
Quando as almôndegas ficaram cozinhadas, adicionei a massa previamente escorrida, envolvi, e juntei o queijo. Servir.
Uma DELÍCIA!
Bom apetite.

Biscoitos de Natal

Partilhar Antes de mais, espero que tenham todos tido uma boa consoada e um Dia de Natal maravilhoso.Quando vi esta receita neste site que como já referi sou fã, e tendo eu comprado os moldes, decidi logo fazer. Fiz uma pequena alteração, ou seja, juntei raspa de uma laranja, e fiz a receita pela metade, mas vou dar aqui a receita na íntegra. Ficaram muito bons!


Ingredientes.


250g de manteiga derretida
250g de açúcar
600g de farinha de trigo sem fermento
3 ovos
Farinha para polvilhar
Raspa de uma laranja

Para a cobertura:

200g de chocolate em tablete de culinária
80g de manteiga

Preparação:

1. Numa tigela, junte o açúcar e a manteiga derretida.
Amasse muito bem até que fique um creme branco.
Aos poucos e alternadamente, adicione a farinha e os ovos. Juntei a raspa de laranja.
Amasse tudo muito bem.

2. Polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa na bancada e polvilhe com um pouco de farinha.
Com o rolo da massa, estenda a massa.
Com um cortador de massa ou um copo, corte a massa.
Com cuidado, coloque os biscoitos num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

3. Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozer entre 10 a 12 minutos.
Quando os biscoitos estiverem cozidos e loirinhos, retire-os.
Deixe arrefecer.

4. Num tacho, leve a derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Depois de tudo derretido, misture tudo muito bem.

5. Depois de frios, mergulhe os biscoitos no chocolate.
Coloque os biscoitos num prato, até o chocolate ficar rijo.
Depois do chocolate bem rijinho e os biscoitos frios, estão prontos a servir.

Bom apetite!

Bifinhos panados com queijo

Partilhar Pois é, quando vi esta receita da Xana, blog de que sou fã, fiquei com ela para poder testar. Enfim... só vos digo que é divinal. Segue a receita:
Ingredientes:

Bifes de frango
Margarina
Queijo ementhal ralado
Queijo parmesão ralado
Pão ralado
Ovo batido

Preparação:

Temperei os bifes com sal, pimenta e alho picadinho. Misturei os queijos e o pão ralado. Panei a carne no ovo e de seguida na mistura de queijos com o pão ralado. Levei a forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos num pirex barrado com margarina.
Tirar do forno e saborear. Uma maravilha!!!

Filetes de Solha com broa de milho

Partilhar Adoro broa de milho. Já tinha visto em alguns blogs e sites o bacalhau com broa, mas eu não tinha bacalhau, tinha filetes de solha. Pensei, 'vou fazer de fricassé'. Mas não tinha ovos. Ok... Pus-me a pensar e saiu:
Azeite
Cebola picadinha
Limão
Folha de louro
Coentros
Salsa
Filetes de solha
Alho picado
Broa de milho

Tinha temperado as filetes com sal e pimenta. Coloquei a cebola a refogar ligeiramente no azeite e juntei-lhe uma folha de louro e as filetes a cozinhar. Juntei limão a gosto e polvilhei-as com coentros.
Esfarelei a broa, juntei-lhe um alho picadinho, salsa e um fio de azeite. Coloquei as filetes já cozinhadas com o molho num pirex de ir ao forno, e a broa por cima. Foi a lourar ao forno.

Bom, só vos digo que ficou delicioso! E é rápido, já que as filetes cozinham depressa.

Bom apetite!

Pão

Partilhar Fiz esta receita deste pão, conforme está na embalagem, a preparação manual.

Quase que tenho vontade de ter uma máquina de fazer pão, se eu tivesse, era a loucura! Mas não tenho, e por isso, fiz a manual. A trabalheira que me deu! Mas como quem corre por gosto não cansa :-) decidi fazer mesmo.
Quando o tirei do forno, estava maravilhoso, ainda o provei quentinho, fofo e mole, mas depois ficou massudo, e não lhe achei tanta graça. No entanto, penso que na máquina do pão não fique, por isso, aqui vai a sugestão.

Na foto, vê-se bem a receita mas se não conseguirem avisem, e eu escrevo.

Bom apetite!

Bôla Rápida

Partilhar Esta já tirei há muito tempo e já fiz tantas vezes, e não me lembro de onde tirei.Peço desculpa desde já, por não indicar a fonte.
É algo de que fiquei fã porque decorei a receita e é super rápida e fácil.
E depois podemos juntar absolutamente tudo o que a imaginação nos permitir. É maravilhosa para aproveitar restos.

Ingredientes:

3 ovos
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de óleo
Carnes

Preparação:

Bater os ovos com a farinha, o óleo e o leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Juntar as carnes, eu tinhas restos de carne assada, de farinheira cozida e de chouriço, e aproveitei tudo. Barrar um pirex de ir ao forno com manteiga e farinha. Colocar uma parte da massa, e por cima as carnes. Terminar com a restante massa. Levar a cozer em forno a 180º por 25 minutos (depende do forno).

Adoro! Garanto-vos que é uma delícia, a massa fica super fofa.

Chow Mein

Partilhar Estreei-me no mundo das massas chinesas. :-) Já queria ter feito há muito tempo e acabei por fazer e confesso que adorei, ficou mesmo muito saboroso.Fiz a receita da embalagem, com algumas coisas que eu acrescentei, para aproveitar sobras.

Ingredientes:

Meio Alho Francês
Rebentos de soja
Meio pimento
1 cebola
Óleo de soja
1 tomate
Sobras de frango
Salsichas
3 colheres de sopa de molho de soja
Massa chinesa

Preparação:

Cozer a massa conforme indicado na embalagem.
Saltear os legumes no óleo bem quente. Quando estiverem macios, juntar as carnes. Juntar as colheres de molho de soja, e juntar a massa cozida. Misturar bem. Servir.

Estava muito bom.

Almôndegas à minha moda

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É algo que gosto sempre de fazer, quando tenho tempo porque gosto de ir juntando o que me apetecer e o que tiver disponível no frigorífico.

Desta vez, os ingredientes foram:

500 gr de carne de vaca picada

1 cenoura pequena picada
½ alho francês picado
½ linguiça picada
Salsa q.b.
1 ovo batido

Azeite
2 folhas de louro
1 alho picado fino
1 cebola picada fina
Polpa de tomate a gosto
Salsa q.b.
Alecrim q.b.

Preparação:

Temperar a carne com antecedência, com sal, pimenta e noz moscada.

Misturar a carne picada, a cenoura, o alho francês, a linguiça, a salsa e o ovo batido. Misturar tudo muito bem e moldar bolinhas. Tenho sempre de colocar alho francês em quase tudo o que faço, porque adoro, e picado nestas almôndegas, ficou mesmo bom.

Aquecer o azeite, cebola, o alho e as folhas de louro. Quando começar a refogar, juntar a polpa de tomate, e deixar cozinhar 2 minutos. Juntar as almôndegas e juntar um pouco de água. Deixar as almôndegas estufarem pelo menos uns 20 minutos, mas verificar quando estão estufadas. Polvilhar as almôndegas com um pouco de salsa e alecrim.

Servi com esparguete.

Deliciosas!

Já estou farta do blogger!

Partilhar Olá,
Se alguém me puder ajudar, agradecia.
Não consigo comentar alguns dos blogs, aparece a mensagem "A sua conta atual (susanamcg@gmail.com) não possui acesso para ver esta página." Eu vejo a página, não consigo é comentar um post.

Alguém sabe o que é isto, o porquê? Na verdade, já estou a começar a ficar farta disto e já faltou mais para eu mudar para outro...
Já andei a pesquisar na net e diz que há pessoas que têm configurado sem saberem para que só possam comentar quem aderiu ao site. Eu entretanto aderi aos que não consigo comentar e continuo a não conseguir comentar! Alguém me ajuda? Anyone?


Agradecida.

Croquetes de atum

Partilhar Fiz uns croquetes de atum, inspirados aqui, site que visito com bastante frequência e gosto muito.

Ingredientes

170g de atum de conserva em azeite escorrido

60g de manteiga
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa bem cheias de farinha
300 ml de leite
2 colheres de sopa de salsa bem picada
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Farinha para polvilhar
Ovo batido
Pão ralado
Óleo para fritar

Preparação:

Num tacho levar ao lume a manteiga, a cebola e os alhos. Deixar refogar em lume baixo.
Depois da cebola refogada, juntar a farinha e mexer muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, juntar o leite.
Quando o molho começar a ferver, juntar a salsa picada. Mexer.
Temperar com sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada.
Mexer tudo.
Juntar o atum e misturar muito bem.
Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, apagar o lume e deixar arrefecer totalmente.
Depois da massa fria, fazer bolinhas e enrolar em formato de croquete.
Polvilhar com farinha e colocar num prato polvilhado com farinha.
Passar os croquetes por ovo batido e pão ralado.
Fritar os croquetes em óleo quente.
Caso não use todos de uma vez, pode congelá-los.
Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
Servir os croquetes com arroz de tomate ou uma salada de feijão frade.

Ficaram uma delícia, apreciados por todos!

Beringelas assadas

Partilhar Tinha beringela que queria usar e hoje vi esta receita na revista do Continente, que sou fã porque tem sempre receitas apetitosas e rápidas.
A beringela acabou por ser bem aproveitada e ficou uma delícia. A receita é para 4 beringelas.

Ingredientes:

4 beringelas médias
1 pimento vermelho pequeno
1 pimento amarelo pequeno
2 cebolas roxas pequenas
2 tomates pequenos
azeite q.b.
sal q.b.
óregãos secos q.b.

Confeção

Cortar as beringelas ao meio no sentido longitudinal e com a ajuda de uma colher, retirar o miolo. Reservar.
Dispor as metades das beringelas num tabuleiro de ir ao forno.
Picar muito bem a cebola, os tomates, o miolo da beringela e cortar os pimentos às tiras fininhas.
Num tacho, num pouco de azeite, juntar todos os legumes e refogar durante 10 minutos.
Rechear cada metade da beringela com o preparado e polvilhar com os óregãos.
Levar as beringelas a assar durante cerca de 15 minutos a 180º.
Retire do forno, regue com um fio de azeite e sirva.

Fricassé de Pescada

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Fui buscar esta receita a um site que fiquei fã, este aqui.

Ingredientes

400g de medalhões de pescada
40g de manteiga
Meia cebola picada
1 dente de alho picado
Meio cubo de caldo de peixe
60 ml de vinho branco
250 ml de leite
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de sumo de limão
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Confecção

Temperar os medalhões de ambos os lados com sal e pimenta. Temperei também com alho.
Num tachinho leve ao lume a manteiga, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte os medalhões e deixe fritar um pouco de ambos os lados.
Junte o cubo de caldo de peixe, o vinho branco e o leite.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.

Entretanto, misture as gemas com o sumo de limão.

Passados os 10 minutos, baixar o lume. Juntar a salsa e as gemas.
Mexa e logo que comece a borbulhar apague o lume.
Acompanhe este prato com puré de batata. Eu acompanhei também com legumes salteados.

Uma delícia só vos digo! Aprovadíssimo!

Frango Rápido

Partilhar Pois é, voltei, depois de um tempo parada do blog. O que não significa que tenha parado de cozinhar, não parei, e também lá fui tirando umas fotos a algumas receitas, mas o tempo e a vontade nem sempre eram muitos.

Uma amiga dizia-me no outro dia que quando não tinha nada para preparar, ou quando lhe apetecia algo rápido, fazia este prato. Não conhecia, porque não uso as sopas instantâneas, mas fiz e fiquei fã.

É necessário:

1 pacote de sopa de cebola

Frango (sem estar temperado)

2 iogurtes naturais

Água ou cerveja

Basicamente, coloquei os iogurtes numa panela anti-aderente e juntei o pacote de sopa de cebola, mexi, sempre baixinho. Juntei o frango e um pouco de água para não secar, mas também pode ser cerveja. Deixei cozinhar e já está.

A sopa de cebola é condimentada que dá sabor ao frango, e eu estava um pouco reticente em relação a isto, porque eu tempero sempre a carne, nem que seja só com um pouco de sal e alho, mas avisaram-me logo que não o fizesse. E de facto, fica super saboroso porque a sopa de cebola já é condimentada o suficiente e o frango ficou muito saboroso.

Experimentem! Pelo menos, é prático, rápido e saboroso.