Creme de Legumes (com maçã)

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Uma sopa muito simples.

Saudável.

Cremosa.

E saborosa.

Senão vejam:

2 batatas
1 cebola grande
3 cenouras
2 pedaços de courgette
1 dentinho de alho
½ maçã (sim, maçã. Sem casca, a sopa não fica com o gosto a maçã e faz bem)
3 folhas de couve lombarda
2 folhas de alface
2 folhas de couve coração
1 fiozinho de azeite

Tudo a cozer. Assim que ficar cozido, desfazer em puré e saborear!

Claro que não fica uma sopa de maçã. Na verdade, o sabor a maçã nem se sente bem, misturado com os restantes legumes. Mas fica boa, e acima de tudo, saudável.

Experimentem!

E bom apetite!

Sonhar é bom

Partilhar 'A única maneira de seguir os nossos sonhos é sendo generosos connosco mesmos'. (Paulo Coelho)


Esta nossa querida amiga blogueira, a Piteca, lançou-me este desafio, que eu fiquei muito contente por aceitar! Ficamos a conhecer-nos melhor e é bom partilhar outras coisas que não apenas receitas.

Seguem as regras:

Escrever uma lista com 8 coisas que sonhamos fazer
Convidar 8 parceiras(os) de blogs amigos para responder
Comentar no blog de quem nos convidou
Comentar no blog dos nossos(as) convidados(as) para que saibam da "Convocatória"
Dizer quais são as regras

E os meus 8 sonhos são:

- Ter sempre muita saúde
- Nadar com golfinhos
- Ver a minha família sempre com saúde
- Ter uma casa grande
- Ter sempre um trabalho enriquecedor
- Viajar a uma ilha paradisíaca
- Ganhar o Euromilhões, ou a Lotaria
- Ser sempre feliz

E as sonhadoras que se seguem são:

a Zé das Raspas de Laranja
a Isabel do Cantinho Especial
a Moonlight da Vitamina ABC
a Belinha Gulosa
a Flor de Sal
a Kini
a Sónia e sua cozinha
a Tita e suas receitas

'Se os teus sonhos estão nas nuvens, não te preocupes, estão no lugar certo; agora constrói os alicerces' - Desconhecido

Ahhhhhhhhhh!!!

Partilhar Isto é um grito de desespero! Não sei o que se passa hoje, mas não consigo postar nada, mal consigo visitar os vossos blogs que eu gosto tanto de ir visitar, não consigo deixar comentários, e entro no meu e as fotos desapareceram...
O pc não arranca, a página bloqueia, e demora minutos infinitos para abrir uma paginazinha... Por hoje, e caso eu consiga publicar este post, pela 2ª ... não, pela 3ª vez venho apenas partilhar convosco o meu desespero... É que eu queria tanto ir 'ler-vos' e saber novidades vossas, e culinárias também!!!
Palpita-me que o frio atacou até o computador! Ah e já agora, alguém tem um aquecedorzinho a mais??? Não? Alguém? :)

Até amanhã!

Costeletas de Porco à Padeiro

Partilhar Esta receita é óptima. É uma forma saudável de se fazer costeletas de porco, e acaba por ser diferente e muito, muito bom.

Cá vai:

Ingredientes

4 costeletas de porco
Sal e pimenta q.b.
50 gr de margarina
1,5 dl de vinho branco
750 gr de batatas
1 cebola grande
1 dente de alho
1 colher de chá de mostarda
1 limão
Farinha q.b. para polvilhar
Salsa e azeitonas para decorar
3 colheres de sopa de azeite

Confecção

Tempere as costeletas com vinho branco, sal, pimenta e alho esmagado.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas, nem muito grossas nem demasiado finas, lave, escorra e tempere-as com sal e pimenta. Unte um tabuleiro pequeno com metade da margarina.

Espalhe as batatas no tabuleiro, regue com 2/3 do vinho branco, deite água até quase ao nível das batatas e leve a forno quente cerca de 35 minutos (ou até que fiquem com muito pouca água).
Nota: quando as batatas estão cozidas, e se tiram do forno, é possível que ainda tenham bastante água. Isso aconteceu-me e o que fiz foi deitar um pouco da água fora, deixando só um pouco no fundo.

Entretanto, descasque a cebola, corte-a em meias luas e refogue até alourarem nas colheres de azeite.

Passe as costeletas por farinha e aloure-as muito bem de ambos os lados, na restante margarina e num pouco de azeite, sem deixar queimar. Quando estiverem fritas, retire-as para um prato.

Misture o restante vinho branco com a mostarda, deite na frigideira e deixe ferver um minuto.
Logo que as batatas estejam cozidas, retire o pirex do forno, coloque-lhe em cima as costeletas, sobre estas espalhe a cebola e, por fim, regue com o molho de as fritar.
Leve 5 minutos a forno quente.Retire e sirva decorado com salsa, azeitonas e rodelas de limão.

Bom apetite!

Carne guisada com couve lombarda

Partilhar Este é daquele tipo de pratos que sabe sempre bem, e que calha sempre bem. E eu cá acho que a couve lombarda dá sempre um gostinho especial aos pratos.

Ingredientes

1 kg de carne de novilho aos cubos
1 cebola grande
1 dente de alho
5/6 folhas grandes de couve lombarda
Azeite
Salsa
Polpa de tomate
Tomilho
Cenoura

Confecção

Cozinhar a cebola e o alho partidos aos pedaços, salpicados com um pouco de tomilho, no azeite. Quando a cebola estiver douradinha, juntar a polpa de tomate. Juntar a carne, previamente temperada com alho e sal, no refogado e juntar um pouco de água. Polvilhar a carne com a salsa aos bocadinhos e deixar guisar. Quando a carne estava guisada (deixo sempre ficar mais tenra) juntei a cenoura partida aos pedaços e as folhas de couve lombarda partidas ao meio.
Quando levantou fervura deixei cozinhar 5 minutos e juntei o arroz. Cozinhar por mais ou menos 8 minutos.

Bom apetite!

Frango à Passarinho

Partilhar Basicamente é frango frito, em azeite e alho.

O segredo é o tempero. O frango foi previamente temperado com alho, sal, vinho branco, pimentão doce e louro.
Coloca-se o azeite e o alho na frigideira e frita-se, até o frango ficar lourinho.

Acompanhei com arroz de ervilhas e esparregado. Nham!

Bolo de Laranja

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Este bolo é uma verdadeira delícia! Super fofo, e acho que óptimo para miúdos e graúdos, já que tem imensa vitamina C. Sabe bem, e sempre que o faço fica fofo, e com um sabor a laranja muito agradável.

Ingredientes

6 ovos
2 chávenas almoçadeiras de açucar
2 chávenas almoçadeiras de farinha
1 colher de chá de fermento
Raspa de uma laranja grande
Sumo de 2 laranjas
½ chávena almoçadeira de óleo

Confecção

Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo firme. Reservar.
Bater as gemas com o açucar, o sumo e a raspa de laranja. De seguida, adicionar a farinha e o fermento, e o óleo. Bater muito bem.
Finalmente, juntam-se as claras em castelo, envolvendo bem para não talhar.

Molho para cobrir o bolo (não fiz)

1 chávena e meia de açucar
1 chávena de água
Raspa e sumo de 1 laranja
1 cálice de licor beirão

Coloca-se ao lume até fazer ponto pérola, e cobre-se o bolo depois de arrefecido.

Vai uma fatia? :)

Frango de Fricassé

Partilhar E cá vai o 1º post do ano de 2009 com a 1ª receita principal, o almoço. Receita tirada de um livro tão antigo quanto eu, o 'Tele Culinária e Doçaria - vol. 2' do Chefe António Silva, onde a minha mãe ia (e vai) tirar muitas receitas, e eu também.

Fica óptimo, desenjoa dos assados próprios da época festiva, e dos fritos.

Cá vai, a receita original, apesar de eu lhe fazer uns ajustes.

Ingredientes

1 frango

60 gr de margarina (eu coloquei um pouco menos de margarina e 3 colheres de sopa de azeite)

1 cebola

1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo

1 dl de vinho branco

1/2 cubo de caldo de galinha

3 dl de água

2 gemas

sal e pimenta q.b.

salsa picada

1/4 de limão

Confecção

Limpe e lave muito bem o frango, enxugue-o, corte-o em pedaços e tempere-o com sal e pimenta (também temperei com alho, 1 folha de louro, de um dia para o outro).

Num tacho, leve ao lume a margarina e a cebola picada muito fina (eu juntei também o azeite) só para aquecerem e junte-lhes o frango cortado.


Deixe refogar, mexendo cuidadosamente, até começarem a alourar.
Seguidamente, espalhe a farinha de trigo, mexa novamente e junte o vinho branco.
Tape, deixe suar 1 minuto e junte a água e o 1/2 caldo de galinha.



Deixe depois cozer lentamente cerca de 45 minutos, conforme o frango for mais ou menos rijo.
Depois de bem cozido mas sem se desfazer, retire do lume.
Numa tigela, dilua duas gemas com um pouco do molho e o sumo do limão e junte tudo ao frango mexendo bem.


Leve a aquecer sem ferver.
Junte depois 1 colher de sobremesa de salsa picada e restifique os temperos.

Acompanhei com arroz branco, de manteiga e com salsa picadinha. Faço o arroz de manteiga deixando refogar um pouco a manteiga e a cebola, e só depois junto a água e o arroz.

Refogado para o arroz

E está pronto a servir.


Muito boa, esta refeição, e muito leve. O que é óptimo para depois desta fase festiva em que se cometem alguns exageros. :)

Bom apetite!

Feliz 2009

Partilhar A todos vocês, amigas blogueiras ou só visitantes, um 2009 cheio de saúde, amor, muitas alegrias, prosperidade.
Um ano cheio de mimos, gargalhadas, desejos concretizados, brincadeiras de e com crianças (também fazem bem à alma) e...

... muitas receitinhas boas à mesa!

Um brinde a 2009 e...
Até para o ano!

Hamburgueres com linguiça

Partilhar Outra forma de confeccionar hamburgueres. Às vezes, apetece-me fazer uma coisa diferente. Hamburgures fritos, não me parecia uma boa opção. Grelhados, não me apetecia. Que fazer aos hamburgueres então? Estufados com linguiça, pois claro. :)

Estes comprei já feitos, no talho.

Com,

1 cebola

um pouco de azeite

1 dente de alho

1 folha de louro

Polpa de tomate

1 linguiça aos pedaços

4 hamburgueres

Alourei os ingredientes no azeite. Assim que a cebola começou a ficar 'translúcida' juntei a polpa de tomate. Coloquei os hamburgueres e deixei estufar baixinho.

Acompanhei com esparguete e uma saladinha de tomate.

Delícia!