Empadão com Fiambre

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Lembrei-me que tinha fatias de fiambre para aproveitar. Como o fiambre é algo que se altera e estraga depressa, quis aproveitar. Fiz assim:

Ingredientes

Para o puré:

Batatas cozidas
Noz moscada, manteiga e leite quente

Carne:

500 gr de carne picada
Chouriço
Fatias de fiambre
Sal, pimenta e orégãos
Cebola
2 alhos picados
Azeite
Polpa de tomate
2 folhas de louro
Ovo para pincelar

Preparação

Cozi as batatas e reduzi a puré, juntando um pouco de noz-moscada, leite quente e a manteiga até ficar com a textura desejada.
Temperei a carne picada uma meia hora antes com sal, os alhos picados, pimenta e um pouco de orégãos. Numa panela, levei o azeite, com a cebola picadinha e o louro a alourar. Juntei a polpa de tomate e de seguida a carne. Deixei cozinhar.
Depois da carne cozinhada, retirei as folhas de louro e coloquei num pirex de forno uma camada de puré, a carne picada por cima, depois as fatias de fiambre e por fim, outra camada de puré.
Pincelei com ovo batido e enfeitei com rodelinhas de choriço. Levei ao forno até ficar douradinho.

Acompanhei com esta salada de tomate, queijo fresco e azeitonas, polvilhada com orégãos e temperada com um fiozinho de azeite e vinagre balsâmico.

Uma maravilha.
Bom apetite!

Rolo de Carne com queijo e fiambre

Partilhar Já devem ter reparado que ando com esta mania! :) É que me sai sempre tão bem, que eu vou fazendo. Desta vez inspirei-me no Sabor Intenso, da Neuza, o meu rolo mais simples porque não tinha os ingredientes todos, ajudada pelo meu cara-metade, o que tem sempre outro sabor, mais especial :)

Ingredientes:

600gr de carne picada
1 cebola picadinha
1 alho grande picadinho
1 chouriço picadinho
Sal, pimenta e noz moscada
Pão ralado
Queijo
Fiambre

Confecção:

Numa taça, coloquei a carne e temperei com sal, pimenta e noz-moscada.
Juntei o chouriço picado, o alho, a cebola,  e um pouco de pão ralado.
Misturei tudo muito bem e juntei um pouco de pão ralado até a carne não se colar nas mãos.

Voltei a misturar tudo, e espalhei um pouco de pão ralado numa folha de alumínio.Por cima, pus a carne espalhada em forma de rectângulo. E por cima da carne, coloquei fatias de fiambre e queijo partido aos cubinhos, que era o que tinhamos.
Fui enrolando o alumínio para dar a forma de um rolo de carne.
Levei a assar numa cama de cebola picadinha, cenoura às rodelas e tirinhas de linguiça de carne com um fiozinho generoso de azeite.
Ao lado, juntei batatas, temperadas com sal, pimenta e louro.

Uma maravilha.
Bom apetite!

Rolo de carne com batatas com massa de pimentão

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Lembram-se destas almôndegas com salsicha? Pois é, sobrou-me um bocadinho que eu decidi fazer à maneira de um rolinho de carne. Não sei o que ficou melhor, se as almôndegas, se o rolo de carne. Acompanhei com estas batatas:

Temperadas com sal e pimenta, folhas de louro, regadas com um fiozinho de azeite, umas nozes de manteiga e massa de pimentão. Apeteceu-me e ficaram uma delícia!

Ora espreitem:

Bom apetite!

Salada nutritiva e colorida

Partilhar Pois é, adoro acompanhar as refeições com saladas e faço-as praticamente o ano inteiro.
Esta acompanhou uma refeição e foi assim:

Alface
Tomate
Milho
Cebola
Queijo fresco
Maçã
Orégãos

Isto tudo temperadinho com um fiozinho de azeite e vinagre balsâmico, e um pouco de sal.

Uma delícia!
Bom apetite!