Lembrei-me de colocar aqui uma salada, de milho, que costumo fazer, que às vezes é uma boa alternativa às tradicionais saladas de alface e tomate. Até já a servi, juntamente com a salada de alface e tomate, porque acompanha muito bem.
Compro uma embalagem de milho congelado e cozo. Coloco o milho num recipiente e deixo arrefecer.
Corto aos bocadinhos 1 cebola, metade de pimentos assados de várias cores - porque os olhos também comem - cogumelos cozidos, azeitonas cortadas aos pedaços (sem o caroço), rebentos de soja e cenoura ralada. Tempero com azeite e vinagre, e deixo de um dia para o outro para os ingredientes ganharem mais sabor.
O resto fica à imaginação de cada um. Podem juntar pickles, um pouquinho para dar sabor, ou temperar só com limão. Podem temperar antes as azeitonas com azeite e óregãos e juntar à salada, vai tudo da criatividade. É fresca, colorida, e quando a sirvo, faz sempre imenso sucesso porque é diferente.
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