Pão caseiro

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Tirei esta receita daqui e fica mesmo bom.

É preciso:

- 6 1/2 copos de farinha

- 1 1/2 colher sopa de fermento padeiro seco

- 1 1/2 colher sopa de sal 

- 3 copos de água morna

Misturar com uma colher de pau tudo numa taça que tenha tampa. Deixar repousar 2 horas. Depois passar bem as mãos por farinha e moldar bolas para pão sem amassar e levar ao forno previamente aquecido durante 30 minutos. 

Pode guardar-se a massa até 2 semanas no frigorífico. Basta tirar do frigorífico, moldar o pão e saborear. Este apesar de estar branquinho, ficou bem cozido e uma delícia!

Legumes assados em papelote

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É daqueles pratos que eu acho que acompanha muito bem todos os outros pratos principais, como peixe, carne assada, carne grelhada.


É simples e rápido. E delicioso. E pode pôr-se o que se quiser, cenoura, cebola, pimentos, courgette, espinafres, couve lombarda, etc


O que eu usei:


1 Cenoura grande cortada às rodelas
2 Cebolas pequenas cortadas aos pedaços
Metade de Pimento vermelho cortado aos pedaços
Folhas de espinafres (a gosto)
Azeite
Sal e pimenta
1 colher de sopa de alho moído (de frasco)
Hastes de Tomilho fresco
Papel Vegetal

Confeção

Colocar um pedaço de papel vegetal numa assadeira, que dê depois para dobrar.

Cortar e lavar os legumes e colocá-los na assadeira no papel vegetal.

Temperar de sal e pimenta. Colocar um fio de azeite generoso, temperar com o alho moído, e espalhar as hastes de tomilho.

Dobrar o papel com os legumes, fechando-o.

Levar ao forno a 180º durante 45 a 50 minutos.

Ao fim de meia hora no forno, abri o papel para assar melhor os legumes.

Bom apetite!

 

Pataniscas de pescada

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Tinha pescada no congelador sem saber muito bem que uso dar. Foi então que me lembrei de fazer pataniscas só que em vez de ser com bacalhau foi com pescada.

Ficaram muito boas. Adaptei esta receita de uma que vi na internet mas não me lembro mesmo onde.

Ingredientes:

2 medalhões de pescada
3 ovos
3 colheres bem cheias de sopa de farinha
2 colheres de sopa de salsa picada
1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tira de pimento vermelho picadinho
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Confeção:
Coze-se a pescada em água com um pouco de sal e pimenta.
Entretanto pica-se bem a cebola , o pimento e os alhos.

À parte, bater os ovos.
Depois de cozida, coloca-se a pescada numa taça, desfazendo-a em pedaços.
Junta-se a cebola, o pimento e alhos, os ovos, a farinha e a salsa. Tempera-se com sal e pimenta e mistura-se tudo muito bem com um garfo.

Numa frigideira aquece-se um pouco de óleo. Com uma colher colocam-se colheradas de massa no óleo e deixa-se fritar dos dois lados até dourar. Eu nunca faço as pataniscas muito grandes.

 

Ficaram muito saborosas, cá em casa foi um sucesso!

 

Bom apetite!

 

Bolo de Limão - Divinal

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Esta receita foi tirada da site da Teleculinaria. Queria um bolo diferente, e vi esta receita que é simples, e o bolo fica divinal.

Vamos lá!

Ingredientes:

175 g de farinha

1 colher (chá) rasa de fermento em pó

150 g de açúcar

4 ovos

1 limão

Manteiga para untar

Amêndoa granulada a gosto

Coco ralado a gosto

Papel vegetal

Para o creme:

0,5 L de  leite

1 casca de limão

150 g de açúcar

1 colher (sopa) bem cheia de maisena

3 gemas

Confeção:

 

Untar uma forma com manteiga, forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar. Para aproxima não vou usar o papel vegetal.

Peneirar a farinha e o fermento.

Bater 100 g do açúcar com as gemas até obter um creme fofo e volumoso. Bates as claras em castelo e adicionar os restantes 50 g de açúcar, aos poucos e batendo sempre energicamente. 

Misturar as claras em castelo à gemada, e de seguida, a raspa da casca do limão e, aos poucos, a farinha peneirada, envolvendo alternadamente e sem bater.

Deitar o preparado na forma e levar a cozer em forno 160° C, cerca de 40 minutos. Verificar antes de retirar do forno. Foram mesmo os 40 minutos, a 160º, não deixei ficar mais tempo e ficou bem.

Retirar do forno e deixar arrefecer por uns 30 minutos, antes de desenformar.

 

 

 

 

 

Bom apetite! 

 

Aletria - Cheirinho a Natal!

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Ingredientes

 

150 gr aletria (aproximadamente 3 novelos)

½ litro de leite

50 gr de manteiga

150 gr açúcar

3 gemas

Tirinha de casca de limão

Canela

Confeção

Colocar o leite a ferver com a tirinha de casca de limão e a manteiga (nunca coloco muita), estando com atenção para o leite não ferver demasiado. Assim que começar a ferver colocar os novelos da aletria, separando-os primeiro com a mão. Mexer.

Deixar ferver 3 minutos, e ao fim de 3 minutos colocar o açúcar, mexendo.

Deixar ferver mais 5 minutos, sempre em lume brando. Ir mexendo.

Entretanto bater com um garfo as 3 gemas com 2 colheres de sopa de leite.

Assim que a aletria tiver fervido os 5 minutos, tirar a panela do fogão e mexer um pouco apenas para a aletria deixar de ferver.

Devagar e aos poucos, juntar as gemas. Juntar um pouco e mexer, depois mais um pouco e mexer, para que não cozam.

Levar de novo ao lume, mexendo sempre e assim que levantar fervura, apagar o lume.

Tirar a casca de limão.

Colocar em pratinhos ou num prato grande e polvilhar com canela a gosto.

Bom apetite!!!



Hamburgueres de grão

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Vi esta receita com feijão e como ando a tentar comer menos carne, opto mais por este tipo de alimentação. Não tinha feijão, mas tinha grão, e adaptei um pouco a receita.

 

Ficam mesmo bons!

São vegans, sem glúten e sem ovos.

 

 

 

Ingredientes

 

1 lata de grão cozido

1 Cebola grande picada

2 Dentes de alho partidos aos bocadinhos

1/2 Pimento vermelho cortado em pedaços pequenos

3 colheres de sopa bem cheias de farinha de arroz

2 Colheres de sopa de azeite ou óleo de coco

Coentros picados

Temperos a gosto: sal marinho, pimenta preta, paprika, noz-moscada, cominhos

 

Confeção

 

Abrir a lata e passar o grão por água para tirar aquele líquido que vem na lata.

Colocar numa taça e com uma varinha mágica ou um garfo triturar/desfazer o grão grosseiramente. Eu preferi desfazer porque achei que triturar com a varinha e ficar muito em puré. Reservar.

Numa frigideira aquecer o azeite (ou o óleo de coco) e juntar os dentes de alho picadinhos. Saltear um pouco..

Juntar a cebola, mexer e deixar saltear uns minutos até estar macio.

Juntar o pimento cortado, mexer tudo e deixar saltear alguns minutos em lume médio.

Juntar o grão triturado e os temperos a gosto e colocar toda a mistura numa taça.

Juntar os coentros picados e deixar a mistura arrefecer.

Depois de arrefecida, juntar a farinha e envolver tudo muito bem até soltar da mão.

 

Levar ao frigorífico por 1 hora antes de moldar os hambúrgueres.

Passado esse tempo moldar os hambúrgueres e assar numa frigideira antiaderente por 2 a 3 minutos de cada lado.

 

Servi com uma salada de alface, rúcula, coentros e nozes.

Ficam deliciosos!

 

Notas:

Em vez de grelhar pode optar-se por assar os hambúrgueres no forno a 180º por cerca de 20 minutos (10 minutos de cada lado)Receita adaptada do Blog Tempero Alternativo

Bom Apetite!

Os meus hamburgueres

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Quase nunca como carne. Mas gosto de ser eu a fazer hambúrgueres e de ir sempre inovando e colocando ingredientes novos.

Ingredientes:

500gr carne bovino
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de café mal cheia de mostarda
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de salsa
1/2 chouriço
Sal e pimenta

Confeção:


Primeiro, lavar bem as mãos! :)
Colocar a carne picada numa taça.
Tirar a pele ao chouriço. Picar a cebola e os alhos, depois o chouriço.
Juntar à carne, de seguida a salsa, a colher de sopa de molho inglês e a mostarda. Mexer bem com as mãos. Temperar de sal e pimenta a gosto.
Moldar os hambúrgueres. Deu para 8 hambúrgueres médios, eu não gosto deles muito grandes.

Ainda os coloquei no frigorífico 1 hora antes de os grelhar. Levei os restantes a congelar para ter para uma próxima vez.

Ao grelhar, aromatizei com tomilho e alecrim, folhinhas frescas.

Bom apetite!

 

Batatas assadas - versão Jamie Oliver

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É impossível estas batatinhas assadas calharem mal a alguém. Assim que vi no site do Jamie, tive de experimentar.

Ingredientes para 4 pessoas:

Batatas médias (conto 3 por pessoa)
1 haste de alecrim
Azeite, sal e pimenta
8 a 10 dentes de alho
1 colher de sopa de vinagre

Confeção:

Descascar as batatas e levar ao lume com água e uma pitada de sal.
Ligar o forno a 180º para ir aquecendo.
Assim que começarem a ferver, deixar ferver 10 minutos.
Retirar do lume. Num tabuleiro de forno, colocar azeite só para cobrir o fundo.
Colocar as batatas cozidas, temperar com sal e pimenta, mais um fiozinho de azeite por cima, e levar ao forno durante 30 minutos.

 

Depois dos 30 minutos, retirar as batatas, polvilhar com o alecrim fresco, os dentes de alho inteiros e, pasmem-se, com vinagre! Fica maravilhoso. Aliás, quando se faz isto, o aroma que vem desta mistura toda é espetacular. Eu sinceramente, ponho o vinagre a olho mas é aproximadamente uma colher de sopa.

De seguida, com a escumadeira, pressionar as batatas para as abrir um pouco e deixar esta mistura envolver. Levar ao forno mais 30 minutos.

No fim, saborear! É como digo, nunca calha mal a ninguém. Sucesso garantido. Cá em casa faz imenso sucesso.

Fica bem com grelhados e com assados.

Bom apetite!
 

Vanish Gold

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Depois de me inscrever na Youzz, a minha primeira campanha foi a do Vanish Gold. Recebi 4 embalagens, tamanho real, 2 em pó e 2 líquido, para roupa branca e de cor, para experimentar.

A Youzz é uma comunidade, onde as pessoas se inscrevem, para participar nas Campanhas que estiverem a decorrer e poder assim, experimentar o produto e dar a opinião.

Se quiserem inscrever-se:

http://youzz.net/PORTUGAL/default/default/parent_code/U06hfJk9f9/

Quando recebi, fui logo experimentar, e nas primeiras lavagens deu para perceber que resultava, mas sem grandes nódoas em concreto. Até que, num blazer novinho em folha, risco com caneta. Bolas! E agora? Lembrei-me do Vanish Gold. E fui testar. E, a sério, tirou a nódoa, sem manchar, impecavelmente!

Aqui, o risco....

O teste...

O resultado!

Experimentem!

Bolo de chocolate divinal

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 Este bolo de chocolate é simples e fica tão bom!!!

Ingredientes: 4 ovos 1 chávena chá de açúcar 1 chávena chá de óleo 1 chávena chá de chocolate em pó 2 chávenas chá de farinha 1 colher de café de fermento em pó 1 chávena chá de água quente Batem-se os ovos com o açúcar. Depois junta-se o óleo, o chocolate e a farinha com fermento. Bate-se bem, e quando estiver tudo bem envolvido acrescenta-se a chávena de água bem quente e mexe-se a massa, batendo mais um pouco. A massa fica mais para o líquido. Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e vai ao forno quente, a 180º cerca de 40 minutos. Calda de Chocolate 7 colheres de sopa de açúcar 7 colheres de sopa deleite 2 colheres de sopa de margarina 4 colheres de sopa de chocolate em pó

O bolo já fica bem fofo e húmido. Mas fiz também esta calda. Juntar os ingredientes numa panela e mexer até juntar bem e dissolver os ingredientes. Quando o bolo estiver cozido, deixar arrefecer na forma durante uns 20 minutos. Desenformar e com um palito fazer buraquinhos no bolo e deitar a calda. DIVINO!!! Bom apetite!

Mousse de Chocolate do Goucha

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Não há nada como o chocolate. O sabor, a leveza da mousse a derreter na boca, e ansiarmos por mais. Uma verdadeira maravilha!

Já andava de olho nesta mousse por não levar açúcar. Desta vez, decidi fazer e fica mesmo boa. Uma maravilha!

Ingredientes

250 gr. de chocolate de culinária
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
5 ovos
raspa da casca de l limão grande
1,5 dl de natas

Confeção

Parta o chocolate em pedacinhos e leve-os a derreter em banho-maria, junto com a manteiga.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo.
Bata as natas até dobrarem de volume.
Misture as gemas com a raspa da casca de limão.
Junte ao chocolate derretido as gemas e a raspa de limão. Mexa bem.
Junte ao creme de chocolate as claras batidas em castelo, misturando cuidadosamente.
Junte, por fim, as natas batidas e envolva tudo.
Leve ao frigorífico, numa taça, até ao momento de servir.

Mmmmmm! Quem é servido?

Bom apetite!

Lombos de salmão com mostarda, mel e limão

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Andava à procura de uma receita para fazer uns lombos de salmão. E quando vi esta, no site da Vaqueiro, pensei que era a ideal! Inspirei-me e ficou delicioso! Acompanhei com puré e legumes salteados.

Ingredientes:

4 lombos de salmão
sal
3 dentes de alho (opção minha)
pimenta de moinho
2 colheres de sopa de sumo de limão (usei meio limão)
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sobremesa de mostarda
Pimento a gosto (opção minha)
sementes de sésamo (não tinha, não usei)


Confeção

Colocar os lombos de salmão num recipiente que possa ir ao forno e tempere-os com sal, alho aos pedacinhos e pimenta acabada de moer.
Misturar o sumo de limão com o mel e a mostarda, deitar sobre os lombos de salmão e deixar a marinar. Deixei por 3 horas.
Entretanto ligar o forno e regule-o para os 200 °C.
Coloquei um fio de azeite e pedaços de pimento a gosto e levei ao forno durante cerca de 30 minutos.
Na altura de servir, polvilhe os lombos de peixe com sementes de sésamo (não usei).
Ficou uma delícia!!


Bom apetite!

Rolo de Carne com sopa de cebola e natas - excelente!

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Este rolo de carne vi neste blog http://saboresdaalma.blogspot.pt e fui logo fazer. Delicioso!

Ingredientes

1 Kg de carne picada

1 pacote de natas (não coloquei todo)

1 sopa de cebola instantânea em pó

Pão ralado 

Oregãos

Bacon, fiambre, queijo, chourição a gosto. Eu fiz com chourição e queijo.

Preparação:

·    Colocar a carne picada numa taça, juntamente com um pouco de orégãos (a gosto), as natas e a sopa de cebola.
Amassar tudo muito bem. Se a carne ficar muito a colar-se às mãos,colocar um pouco de pão ralado. Estender a carne, numa bancada, por cima de uma folha grande de papel de alumínio com pão ralado.
Cobrir com o chorição e o queijo, e enrolar como uma torta, para moldar o rolo, tendo em atenção de fechar muito bem as extremidades para não perder o recheio aquando da cozedura.
Envolver com o pão ralado.
Colocar num tabuleiro que possa ir ao forno e levar ao forno quente até estar assado (aproximadamente 50 min).
Pode colocar gordura ou não antes de cozer. Eu coloquei um fio de azeite no fundo do tabuleiro. Também pode colocar duas nozes de margarina por cima dos rolos, mas não é necessário muito, pois a carne liberta algum molho. Bom apetite!

Bifinhos enrolados com presunto e queijo

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Esta receita tirei do site da Nestlé, e ficou mesmo delicioso! Os homens cá de casa, o grande e o pequeno adoraram. Se bem que para o pequeno pus fiambre em vez de presunto.

Ingredientes

4 bifes de frango temperados de sal e limão
4 fatias de presunto sem gordura
folhas de manjericão q.b.
100g de queijo chevre ou outro a gosto (mozarella, ementhal, etc)
azeite q.b.
1 pacote de Natas LONGA VIDA (não usei porque não tinha)
sal refinado q.b.

Preparação

Aquecer o forno a 180º. Espalmar bem os bifes com a ajuda de um martelo. Cobri-los com o presunto e o manjericão.
Cortar o queijo em cubinhos e colocar numa das laterais dos bifes,  a partir da qual se enrolam.
Colocar os bifes bem enrolados numa assadeira pincelada com azeite. Deitar um fio de azeite por cima dos rolinhos e levar ao forno cerca de 20 minutos. Quando estiverem prontos, retirar e cortar em rodelas grossas, dispondo num prato.
Deitar as natas na assadeira, em cima do molho dos rolinhos e dissolver bem com a ajuda de uma colher de pau.
Passar para um tacho, rectificar temperos e aquecer. Deitar este molho em cima dos rolinhos e servir.

Bom apetite!

Tarte de Maçã

Partilhar Olá gulosos! :)

Andava à procura de uma tarde de maçã e fui dar com este link.
Fiz e ficou aprovadíssima.

Ingredientes

Massa quebrada

5 maçãs médias
1 limão
5 ovos
1 colher chá canela em pó
1 colher sopa farinha maizena
6 dl natas
130 gr açucar

Confecção

 

Descascar as maças e tirar os caroços. Cortar em fatias e dispor no tabuleiro com a massa quebrada. Ralar o limão, juntar o açúcar, a maizena e a canela.
Juntar os  ovos e mexer bem. Juntar as natas e misturar bem. Deita-se esta mistura por cima das maçãs.
Vai ao forno 25 min.

Nham, nham!

O que fazer com sobras

Partilhar Olá gente comilona! :)

Eu tinha ervilhas cozidas e uma lata de salsichas aberta. Queria aproveitar e fui ao frigorífico e deparei-me com uma farinheira a chamar por mim e uma courgette a meio também a pedir para se juntar. :) Tinha ovos quase a acabar o prazo e o resultado foi este:

Ingredientes (não dou as quantidades porque foi tudo a olho):

Ervilhas cozidas
Salsichas de lata
Farinheira a gosto
Ovos
Courgette
Cebola
Azeite
Alho
Manjericão

Confecção:

Não tem nada que saber, nem é assim um prato altamente gourmet, :) mas fica a partilha. Aqueci o azeite com a cebola, a courgette e um dente de alho cortados aos pedaços, e um pouco de manjericão. Depois juntei a farinheira sem pele cortada grosseiramente. Deixei cozinhar um pouco. No fim, juntei as salsichas às rodelas e as ervilhas e envolvi bem.

À parte fiz os ovos mexidos. Num pouco de azeite, manjericão de novo (ok, sou fã de manjericão), sal e mexi os ovos até ficarem sequinhos. Juntei tudo e ficou delicioso!

Bons cozinhados!

Batatinhas deliciosas

Partilhar Olá Cozinheiros!

Estas batatas ficam absolutamente deliciosas e que simples são de fazer.

Ingredientes:

Batatas para cozer
Sal
2 dentes de alho
Louro
Uma cebola grande
Azeite
2 colheres de sopa de Margão Segredos Batatas (fiquei fã!)
Ervas finas a gosto (usei Alecrim)
Queijo ralado

Confecção:

Cozer as batatas em água com sal, 1 ou 2 folhas de louro e um dente de alho inteiro.

Entretanto, cortar a cebola em meias luas, um dente de alho picadinho e levar ao lume em azeite em lume baixo. Ir mexendo e juntar o Margão para Batatas e as ervas. Quem não tiver, não quiser ou não gostar do Segredos Batatas, pode sempre pôr um pouco de Pimentão Doce.
Deixar cozinhar, sempre em lume baixo até a cebola ficar 'translúcida'.

Quando as batatas estiverem cozidas, tirar o louro e o alho e passá-las para uma travessa de forno. Espalhá-las bem, e verter todo o preparado da cebola por cima.

Por fim, colocar queijo ralado (eu não tinha por isso foi mesmo às fatias) :) e levar a gratinar.

Acompanha bem qualquer prato!

Bons cozinhados!

Perninhas de Frango...

Partilhar ... à minha moda, que é como quem diz, com especiarias, mostarda e limão.

Ingredientes:

Para o tempero

No dia anterior, coloquei numa chávena:

6 alhos picados fininhos
Azeite (cobri os alhos com o azeite)
Pimentão Doce
1 limão
Sal
E um pouco destas 3 especiarias, a gosto

 

 

Misturei tudo, excepto o limão, e temperei bem, envolvendo bem as perninhas com o tempero e no fim, espremi metade do sumo de um limão. Ficou assim:

 

 

 

Ingredientes:

 

1 cebola cortada em meias luas

Mostarda a gosto

Azeite

Pimentão doce a gosto

 





Confecção:

Comecei por deixar o preparado da cebola, azeite, mostarda e pimentão doce cozinhar um pouco. Coloquei as perninhas de frango e deixei cozinhar. Quando foi necessário, adicionei um pouco de água a ferver, mas não muito, apenas para não pegar. Fui espremendo a outra metade do limão. Deixei cozinhar bem, até ficarem prontas.

Ficaram muito boas, e para mim o segredo é sempre o tempero.

Espero que gostem! Bons cozinhados!

Doce de abóbora com nozes

Partilhar Olá!

Ando por aí a ver receitas e gosto muito da Clara de Sousa.
Decidi aqui fazer o Doce de Abóbora com Nozes.

Então é assim, tirado da página da Clara de Sousa.

Ingredientes:

1 kg abóbora descascada
800 grs açúcar
2 limões
2 laranjas
200 grs miolo de noz (não pus as 200gr achei muito, mas é conforme o gosto)

Confecção:

Num tacho coloca-se a abóbora cortada em pequenos pedaços.
Junta-se o açúcar e os sumos de limão e de laranja (convém que sejam sumarentos).
Abana-se o tacho para os ingredientes se misturarem e leva-se a lume médio.
Quando começar a ferver, baixa-se o lume para o mínimo e com o tacho tapado deixa-se ferver durante cerca de uma hora.
Tritura-se com a varinha mágica (mais ou menos consoante o gosto) e juntam-se as nozes partidas em pequenos pedaços.
Volta ao lume para ferver durante mais 5 minutos.

Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa taça com água, no microondas em potência máxima.
Retiram-se e colocam-se sobre uma toalha de boca para baixo.

Enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.

Gostei muito, ficou delicioso! Dá para imensos frascos, e fica muito saborosa. :)
Vai uma bolachinha? :)

Bons cozinhados!

Bolo de Iogurte de Côco

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Olá!

 

Estes bolos são sempre fáceis de fazer e super rápidos. Fica fofo e delicioso! E podem escolher o iogurte que querem, natural, côco, morango, ananás, etc.

 

Ingredientes:

4 ovos
3 medidas de iogurte de açúcar
3 medidas de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento
1 medida de iogurte de óleo
1 iogurte de côco

Confecção

Ligar o forno a 180º.

Juntam-se aos ovos, o açúcar, a farinha com o fermento e o óleo.
Bate-se com a batedeira muito bem, e junta-se o iogurte. Bate-se novamente, menos tempo.
Barra-se uma forma com manteiga e farinha e coloca-se o preparado do bolo e vai ao forno por 45-55 minutos dependendo do forno. Verificar com um palito, se vier seco, já está!

É rápido de fazer e salva aquelas situações em que queremos fazer um bolo rapidamente!

Espero que gostem.