Pão de Alho

Partilhar Pois, apeteceu-nos cá em casa. Eu tinha baguete e decidi aventurar-me. Andei a pesquisar, umas receitas feitas com azeite, outras com manteiga, e acabei por fazer assim:

Ingrdientes

Fatias de baguete
2 colheres sopa de manteiga
2 dentes de alhos esmagados
Oregãos a gosto
Queijo

Confecção

Levei os alhos esmagados a tomarem gosto na manteiga, derretendo-a em lume baixo, durante um pouco. Pincelei as fatias com esta mistura, polvilhei com oregãos a meu gosto, e numas coloquei um pouco de queijo. Levei ao forno a derreter o queijo. Uma delícia! Tanto que me pediram para fazer mais! :)

Bom apetite!

Bôla Rápida

Partilhar Esta já tirei há muito tempo e já fiz tantas vezes, e não me lembro de onde tirei.Peço desculpa desde já, por não indicar a fonte.
É algo de que fiquei fã porque decorei a receita e é super rápida e fácil.
E depois podemos juntar absolutamente tudo o que a imaginação nos permitir. É maravilhosa para aproveitar restos.

Ingredientes:

3 ovos
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de óleo
Carnes

Preparação:

Bater os ovos com a farinha, o óleo e o leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Juntar as carnes, eu tinhas restos de carne assada, de farinheira cozida e de chouriço, e aproveitei tudo. Barrar um pirex de ir ao forno com manteiga e farinha. Colocar uma parte da massa, e por cima as carnes. Terminar com a restante massa. Levar a cozer em forno a 180º por 25 minutos (depende do forno).

Adoro! Garanto-vos que é uma delícia, a massa fica super fofa.

Croquetes de atum

Partilhar Fiz uns croquetes de atum, inspirados aqui, site que visito com bastante frequência e gosto muito.

Ingredientes

170g de atum de conserva em azeite escorrido

60g de manteiga
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa bem cheias de farinha
300 ml de leite
2 colheres de sopa de salsa bem picada
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Farinha para polvilhar
Ovo batido
Pão ralado
Óleo para fritar

Preparação:

Num tacho levar ao lume a manteiga, a cebola e os alhos. Deixar refogar em lume baixo.
Depois da cebola refogada, juntar a farinha e mexer muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, juntar o leite.
Quando o molho começar a ferver, juntar a salsa picada. Mexer.
Temperar com sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada.
Mexer tudo.
Juntar o atum e misturar muito bem.
Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, apagar o lume e deixar arrefecer totalmente.
Depois da massa fria, fazer bolinhas e enrolar em formato de croquete.
Polvilhar com farinha e colocar num prato polvilhado com farinha.
Passar os croquetes por ovo batido e pão ralado.
Fritar os croquetes em óleo quente.
Caso não use todos de uma vez, pode congelá-los.
Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
Servir os croquetes com arroz de tomate ou uma salada de feijão frade.

Ficaram uma delícia, apreciados por todos!

Beringelas assadas

Partilhar Tinha beringela que queria usar e hoje vi esta receita na revista do Continente, que sou fã porque tem sempre receitas apetitosas e rápidas.
A beringela acabou por ser bem aproveitada e ficou uma delícia. A receita é para 4 beringelas.

Ingredientes:

4 beringelas médias
1 pimento vermelho pequeno
1 pimento amarelo pequeno
2 cebolas roxas pequenas
2 tomates pequenos
azeite q.b.
sal q.b.
óregãos secos q.b.

Confeção

Cortar as beringelas ao meio no sentido longitudinal e com a ajuda de uma colher, retirar o miolo. Reservar.
Dispor as metades das beringelas num tabuleiro de ir ao forno.
Picar muito bem a cebola, os tomates, o miolo da beringela e cortar os pimentos às tiras fininhas.
Num tacho, num pouco de azeite, juntar todos os legumes e refogar durante 10 minutos.
Rechear cada metade da beringela com o preparado e polvilhar com os óregãos.
Levar as beringelas a assar durante cerca de 15 minutos a 180º.
Retire do forno, regue com um fio de azeite e sirva.

Entrada Poética

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Tinha uns tomates chucha

Que fazer? Não sei não

Foi aí que vi o queijo

E arranjei a solução!

Rodelas de tomates num prato

Com o queijinho por cima

Uma pitada de óregãos

Olha que coisa tão bonita!

Uma rodela de azeitona

Fiozinho de azeite, pimenta e sal

Completam então esta entrada

De gostinho divinal!

Uma entrada simples, com direito a poesia e tudo! :)

Bom apetite!

Entrada Rápida

Partilhar E simples. Aliás, mais rápido que isto é impossível.
Descobri esta em casa da minha irmã, e experimentei já várias vezes. É muito bom para quando nos aparece alguém inesperado em casa, e queremos oferecer algo a meio da tarde/início da noite como petisco. Ou para uma entrada de uma refeição, que foi este o caso. Tenho sempre linguiça em casa. Não tinha nada como entrada, e então lembrei-me de fazer isto.

Simplesmente, cortei 2 linguiças em bocados não muito grossos, e vai ao micro-ondas, por 3-5 segundos, na potência máxima. Ficam suculentos, parece que foram assados no assador e ficam super apetitosos. Servir de imediato.

Cá estão as fotos que comprovam:

Às vezes, as coisas mais saborosas são as mais simples, não acham? :)

Bom apetite!

Empadinhas

Partilhar Uma 'invenção' à última da hora. Já tinha feito antes umas parecidas aqui e aqui.

Tinha sobras de frango assado e de carne de porco à alentejana. Não me apetecia comer outra vez o mesmo.

E tinha este molho agridoce, maravilhoso por sinal! Eu não sou grande apreciadora dos molhos já confeccionados mas digo-vos uma coisa, experimentem este! Tem um sabor agridoce maravilhoso, tem ananás, pimento, cogumelos, eu sei lá! Delicioso!

E tinha também esta massa folhada da Bimbo, que é uma das minhas preferidas para empadas, já que para além de ter uma boa consistência, vem em 6 quadradinhos!
E é uma massa que tanto dá para salgados como para doces!

Fiz um refogadinho ligeiro e juntei a carne com o molho agridoce.

Comecei a fazer as empadinhas, colocando o recheio.

Foram ao forno, por 15 minutos. E o resultado foram umas empadinhas deliciosas, que ficam sempre bem como entrada numa refeição.

Bom apetite!

Folhadinhos

Partilhar Como aproveitar massa folhada que sobrou?
E queijo que se tem a mais?
E chourição?

Nada difícil. Assim:

Usei a massa folhada, pus uma fatia de chourição e uma de queijo, enrolei e cortei em tiras.
Foi ao forno.

Rápido, fácil!

Tortilha fingida

Partilhar Inspirei-me aqui no blog da Belinha Gulosa onde gosto tanto de me inspirar.
É rápido, fácil, e como foi ao forno ficou mais saudável também.

Usei 4 ovos e 4 colheres bem rasas de farinha. Juntei-lhe um resto de um bife de cebolada que tinha sobrado, chouriço, pimentos e queijo. Temperei com sal e pimenta e foi ao forno.
Ficou uma espécie de tortilha fingida.

Deliciosa.

Bolinhos de bacalhau

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Ingredientes

4 postas de bacalhau cozido

3 ovos

1 cebola média

1 dente de alho

1 raminho de salsa

farinha

sal e pimenta q.b.

Confecção

Num recipiente colocar o bacalhau cozido, sem espinhas e ligeiramente triturado na 1,2,3. Juntar-lhe cebola picada fininha, alho partido fininho e a salsa partida fininha também.

Separar as gemas das claras. Juntar as gemas ao preparado do bacalhau e mexer bem. Temperar com sal e pimenta. Neste momento, a massa está mais líquida. Ir juntando colheres de sopa de farinha (aproximadamente 3) para a massa ficar um pouco mais consistente, sem ficar seca demais. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado mexendo devagar de baixo para cima.

Fritar os bolinhos em óleo bem quente.

Bôla de queijo e fiambre - agora as fotos

Partilhar Já tinha postado a receita aqui e agora que a fiz, aproveitei para tirar fotos.

Aqui vão.

Bôla de Carne

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Outra versão da bôla, mas que fica óptima! Ingredientes 300 gr de aparas de carnes 3 colheres de queijo ralado 3 ovos 1 chávena chá de leite 1 chávena de óleo 2 chávenas de farinha Sal, Pimenta, Noz moscada Confecção Mistura-se tudo (excepto as carnes e o queijo) e vai ao tabuleiro barrado com margarina e farinha. Põe-se uma camada de massa e a carne e o queijo no meio e por fim o resto da massa. Vai ao forno. Quanto às carnes, vai do gosto e imaginação de cada um.

Bôla de queijo e fiambre

Partilhar Muito fácil de fazer.

Ingredientes
500 gr farinha
5 ovos
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de maizena
5dl de leite
300 gr fiambre (cortado aos pedaços)
250 gr de queijo (cortado aos pedaços)

Confecção

Batem-se todos os ingredientes e junta-se o queijo e o fiambre. Deita-se num tabuleiro untado com manteiga e leva-se a forno médio. Apesar de ser de fiambre e queijo, às vezes ponho menos fiambre e substituo por chourição ou chouriço partido aos bocados.
Também fica óptima!

Folhados rápidos

Partilhar Esta é daquelas receitas simples, que são óptimas para as visitas que não se estava à espera, ou para aquelas refeições em que não apetece nada muito elaborado. Ou simplesmente para as sobras de comida que se quer aproveitar: cozido, frango guisado, carne picada, etc.

Simplesmente comprei os folhados da Bimbo, uns quadrados de massa folhada.
Como os achei muito grandes, parti-os ao meio e dei-lhes a forma que se vê nas fotos.

Enchi-os com as carnes do cozido que sobraram, chouriços, farinheira, frango, carne de vaca. Juntei também queijo.
Fechei os folhados, com aquelas formas, e pincelei-os com ovo batido.
Foram ao forno 10, quase15 minutos e... ficaram deliciosos.

Pus as carnes do cozido e fechei-os.

Vão ao forno, pincelados com ovo batido.


Acabadinhos de sair do forno.
Esta é a versão salgados.
Também são uns folhados óptimos para a versão doce.
Põe-se nos folhados doce, por exemplo, de morango, de tomate, de framboesa, ou mousse de chocolate, ou qualquer um outro doce.
Vai ao forno e fica delicioso.

Croquetes

Partilhar Esta receita dá para 4 pessoas, porque efectivamente a quantidade de carne não é muita.

Ingredientes

60 g de margarina
1 dente de alho picado; 1 folha de louro; 1 cebola pequena picada fininha
60 g de farinha de trigo
1,5 dl de leite
200 gr de carne picada (ou então aproveitar restos de carne, frango, etc)
2 ovos
sal, pimenta e noz moscada q.b.
pão ralado para panar os croquetes
óleo para fritar

Confecção

Numa caçarola derreta a margarina, junte o alho a cebola e a folha de louro e deixe alourar, não deixando queimar. Quando a cebola estiver lourinha juntar a farinha e mexer até tudo estar bem ligado.
Mexendo sempre, em lume brando, adicionar em fio o leite bem quente. Continuar a mexer até descolar do fundo.
Juntar a carne picada, misturar bem, e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Continuar a mexer cerca de 2 minutos.
Fora do lume misturar 1 ovo batido, deixando-o cair em fio e mexendo bem.
Levar novamente ao lume, e mexer sempre até formar uma bola e descolar do fundo do tacho.
Despejar sobre um prato. Cobrir com papel vegetal e deixar arrefecer.

A massa da carne a 'repousar'

Se se guardar no frigorífico, esta massa aguenta uma semana.
O ideal é fazer de manhã, deixar arrefecer e fritar os croquetes ao final do dia, ou então de um dia para o outro, que foi o que fiz. Depois de arrefecida a massa, cortar pequenas porções e moldar os croquetes.
Passar os croquetes pelo outro ovo batido e em seguida por pão ralado.
Fritar em óleo bem quente. Isto é importante porque se o óleo não estiver bem quente, os croquetes ficam moles e feios, podendo até desfazer-se.
Pode sempre juntar-se um pouco de chouriço picado à carne, ou aproveitar carne de guisado, ou frango.
Ficaram assim: