Massada de Atum e Cogumelos Gratinada

Partilhar Apeteceu-me, e ficou mesmo bem. É simples e rápido. Às vezes, coloco aqui receitas e fico a pensar que quem me visita como não encontra nada de altamente elaborado, fica desiludido. Mas no fundo, eu por vezes, invento na cozinha, sempre coisas simples e rápidas, e quando fica bom, gosto de vir partilhar com vocês. Espero que gostem:
Ingredientes:

Massa cozida para 2 pessoas
2 latas de atum
Cogumelos laminados a gosto, usei laminados temperados com ervas
1 cebola
1 dente de alho
4 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite
Queijo ralado

Preparação:

Cozer a massa. Numa frigideira, colocar o azeite, a cebola e o alho cortados fininho. Assim que começarem a cozinhar, juntar os cogumelos, eu parti-os aos bocados. Juntar a polpa de tomate e deixar levantar fervura. Juntar o atum, baixar o lume e deixar cozinhar um pouco para tomar o gosto.
Depois da massa cozida, num pirex de forno, colocar o atum e cogumelos, por cima a massa, polvilhar com queijo ralado e levar a gratinar.





Uma delícia, a combinação resulta bem.

Bom apetite!

Croquetes de atum

Partilhar Fiz uns croquetes de atum, inspirados aqui, site que visito com bastante frequência e gosto muito.

Ingredientes

170g de atum de conserva em azeite escorrido

60g de manteiga
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa bem cheias de farinha
300 ml de leite
2 colheres de sopa de salsa bem picada
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Farinha para polvilhar
Ovo batido
Pão ralado
Óleo para fritar

Preparação:

Num tacho levar ao lume a manteiga, a cebola e os alhos. Deixar refogar em lume baixo.
Depois da cebola refogada, juntar a farinha e mexer muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, juntar o leite.
Quando o molho começar a ferver, juntar a salsa picada. Mexer.
Temperar com sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada.
Mexer tudo.
Juntar o atum e misturar muito bem.
Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, apagar o lume e deixar arrefecer totalmente.
Depois da massa fria, fazer bolinhas e enrolar em formato de croquete.
Polvilhar com farinha e colocar num prato polvilhado com farinha.
Passar os croquetes por ovo batido e pão ralado.
Fritar os croquetes em óleo quente.
Caso não use todos de uma vez, pode congelá-los.
Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
Servir os croquetes com arroz de tomate ou uma salada de feijão frade.

Ficaram uma delícia, apreciados por todos!

O que se faz...?

Partilhar Quando não se quer ter muito trabalho e ser o mais rápida possível?

Isto!

Ingredientes para 2 pessoas

Massa

2 latas de atum

Pimento a gosto

Milho a gosto

Polpa de tomate

Cebola

Azeite

Salsa

Confecção

Fiz um refogado ligeiro com o azeite, a cebola, o pimento. Quando a cebola começou a ficar translúcida, coloquei a polpa de tomate, que é a gosto e eu gosto muito. Juntei o atum e deixei-o tomar o gosto da polpa. Entretanto, cozi à parte a massa, desta vez os laços.

Quando ficou cozida juntei-a ao atum, ao qual juntei também milho a gosto (que adoro!) e polvilhei com salsa.

E está feito! Foi o jantar ontem, acompanhado com uma salada colorida!

Já apetece!

Partilhar Uma salada de atum!
Com ervilhas, batatas cozidas, ovo cozido, cenoura cozida e alho francês!
Adoro cebola, mas à noite é muito indigesta para mim, e às vezes não me cai bem. Faço a substituição por alho francês.

Já apetece!

Massada de Atum

Partilhar Adoro atum! Costumo fazer este prato por ser rápido, fácil, e muito delicioso. Costumo usar a massa cotovelinhos, mas já fiz com esparguete e com farfalle.

Ingredientes para 4 pessoas

3 - 4 latas atum

1 cebola grande

1 dente de alho grande

Polpa de tomate a gosto (eu usei tomate em pedaços)

Azeite q.b.

Pimento a gosto (opcional)

Azeitonas (opcional) - não pus porque não tinha

Massa para 4 pessoas

Salsa ou coentros (usei salsa)

Confecção

Colocar a massa a cozer.

Entretanto alourar no azeite a cebola e o alho. Juntar o pimento partido aos pedaços e o tomate. Deixar cozinhar um pouco. De seguida, colocar o atum e deixar cozinhar baixinho, para o atum 'agarrar' o sabor da mistura e não deixar secar.

Quando a massa estiver cozida, escorrer e juntar ao preparado de atum.

Decorar com azeitonas e salsa (ou coentros) a gosto.

Uma delícia!

Empadão de Atum

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Mais uma receita simples e rápida.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 latas de atum

1 cebola

1 tirinha de pimento

1 dente de alho

polpa de tomate

especiarias de peixe

azeite q.b.

puré

Confecção

Colocar numa frigideira azeite, alho partido fininho, cebola partida fininha e ir deixando alourar em lume brando. Juntar a tirinha de pimento partido aos bocadinhos, e polvilhar com especiarias de peixe. Quando a cebola começar a ficar lourinha, juntar um pouco de polpa de tomate e mexer. Deixar o tomate cozinhar uns minutos e juntar o atum. Mexer bem e deixar o atum cozinhar e ganhar gostinho no refogado. Não deixar ficar muito seco. Retirar do lume.

Fazer puré. Temperar o puré com noz moscada. Numa caçarola de ir ao forno, colocar uma camada de puré, por cima o atum. Eu fiz mais 2 camadas, uma outra de puré , de atum e finalizei com puré, porque era para mais pessoas.

Polvilhei com salsa e foi ao forno.

Acompanhei com salada de tomate, com azeitonas e orégãos.