Doce de abóbora com nozes

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Ando por aí a ver receitas e gosto muito da Clara de Sousa.
Decidi aqui fazer o Doce de Abóbora com Nozes.

Então é assim, tirado da página da Clara de Sousa.

Ingredientes:

1 kg abóbora descascada
800 grs açúcar
2 limões
2 laranjas
200 grs miolo de noz (não pus as 200gr achei muito, mas é conforme o gosto)

Confecção:

Num tacho coloca-se a abóbora cortada em pequenos pedaços.
Junta-se o açúcar e os sumos de limão e de laranja (convém que sejam sumarentos).
Abana-se o tacho para os ingredientes se misturarem e leva-se a lume médio.
Quando começar a ferver, baixa-se o lume para o mínimo e com o tacho tapado deixa-se ferver durante cerca de uma hora.
Tritura-se com a varinha mágica (mais ou menos consoante o gosto) e juntam-se as nozes partidas em pequenos pedaços.
Volta ao lume para ferver durante mais 5 minutos.

Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa taça com água, no microondas em potência máxima.
Retiram-se e colocam-se sobre uma toalha de boca para baixo.

Enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.

Gostei muito, ficou delicioso! Dá para imensos frascos, e fica muito saborosa. :)
Vai uma bolachinha? :)

Bons cozinhados!

Bolo de Iogurte de Côco

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Olá!

 

Estes bolos são sempre fáceis de fazer e super rápidos. Fica fofo e delicioso! E podem escolher o iogurte que querem, natural, côco, morango, ananás, etc.

 

Ingredientes:

4 ovos
3 medidas de iogurte de açúcar
3 medidas de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento
1 medida de iogurte de óleo
1 iogurte de côco

Confecção

Ligar o forno a 180º.

Juntam-se aos ovos, o açúcar, a farinha com o fermento e o óleo.
Bate-se com a batedeira muito bem, e junta-se o iogurte. Bate-se novamente, menos tempo.
Barra-se uma forma com manteiga e farinha e coloca-se o preparado do bolo e vai ao forno por 45-55 minutos dependendo do forno. Verificar com um palito, se vier seco, já está!

É rápido de fazer e salva aquelas situações em que queremos fazer um bolo rapidamente!

Espero que gostem.

 

 

Empada de Massa Folhada com carne picada

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Olá! Já não vinha ao blog há bastante tempo. Quem mantém um blog sabe que não é fácil e leva o seu tempo a gerir, escrever os posts, manter o blog, etc. Mas mesmo sem vir, tenho tido 'Gostos' no Facebook e por aqui, o que me fez voltar! Mesmo sem publicar nada no último ano, tenho tido visitas, gostos, e por essa razão, decidi voltar!
Obrigada por estarem desse lado.

Vamos à receita.
Não sei onde vi esta receita, mas já a fiz algumas vezes e decidi vir partilhar convosco.

Basicamente fazem a carne picada como para a bolonhesa. Eu faço assim:

500 gr de carne picada
Azeite
1 cebola
1 dente de alho
Manjericão e pimenta a gosto
Pimentão doce
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Queijo e fiambre
Massa folhada de compra

Confecção:

Parto a cebola picadinha e o alho com azeite para refogar. Junto o manjericão, a pimenta e o pimentão doce a gosto. Deixo cozinhar uns 2 minutos em lume brando. Junto a carne e envolvo neste preparado, deixando-a cozinhar. Junto o sal. De seguida a polpa de tomate e vou deixando cozinhar em lume brando, até estar cozinhada.

Depois de cozinhada, deixo arrefecer um pouco. Estendo a massa folhada e coloco o preparado a meio. Pus fatias de fiambre e queijo por cima, e fechei a massa folhada.
Levar ao forno conforme as instruções da embalagem.

Acompanhar com salada a gosto.

 

Fica muito bom, e é rápido!

Lombinhos de pescada assados em cama de legumes

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Apeteceu-me fazer desta forma, uns lombos de pescada que tinha. Tinha temperado umas horas antes com sal, piemnta, alho e limão.

Primeiro, coloquei num pirex de forno

meia cebola
meio alho-francês
um tomate às rodelas
pimento.

Reguei com azeite e polvilhei com coentros
Coloquei os lombos por cima com um pouco de polpa de tomate e levei ao forno. Algo tão simples e que ficou delicioso a acompanhar com umas batatinhas cozidas e uns legumes cozidos também.

Bom apetite!

Olhares com Alma - Blog de Fotografia

Partilhar Sempre adorei fotografia. Quem quiser ir espreitar e para quem também gosta, dêem uma espreitadela e se quiserem, sigam e comentem. Vou-me dividir entre as duas paixões, cozinhar e fotografar. :-) Esta paixão (e o blog) é minha e do meu cara-metade.

Olhares com Alma

Até já!

Pão de Alho

Partilhar Pois, apeteceu-nos cá em casa. Eu tinha baguete e decidi aventurar-me. Andei a pesquisar, umas receitas feitas com azeite, outras com manteiga, e acabei por fazer assim:

Ingrdientes

Fatias de baguete
2 colheres sopa de manteiga
2 dentes de alhos esmagados
Oregãos a gosto
Queijo

Confecção

Levei os alhos esmagados a tomarem gosto na manteiga, derretendo-a em lume baixo, durante um pouco. Pincelei as fatias com esta mistura, polvilhei com oregãos a meu gosto, e numas coloquei um pouco de queijo. Levei ao forno a derreter o queijo. Uma delícia! Tanto que me pediram para fazer mais! :)

Bom apetite!

Filetes de pescada com limão em cama de legumes

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Pois é, ando numa de peixe. :) Desta vez tinha filetes.

4 filetes de peixe
Sal, 1 alho e limão para o tempero
1 cebola
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de azeite
1 colher sopa de coentros

Legumes
1/2 beringela
1/2 courgette
1/2 pimento vermelho
1 cebola
1 tomate
Azeite

 Decidi temperar as filetes com alho, sal, e muito limão. Levei uma cebola picadinha a aquecer em azeite, ao qual juntei um pouco de leite. Juntei as filetes, e deixei cozinhar. Polvilhei com coentros.

À parte, salteeei em azeite os legumes, todos partidos aos pedacinhos. Primeiro cebola e courgette, depois a beringela e pimento e por fim, o tomate.

Ficou saboroso e super saudável, já que esta foi a refeição.
Bom apetite!

Batatas Gratinadas com queijo

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Este é um acompanhamento que descobri que fica sempre bem com tudo! Rápido e fácil, inspirei-me numa receita que vi na TvGuia.

Batatas para 2 pessoas
Cebola, azeite, uma folha de louro e um alho
Rodelinhas de chouriço (a receita original é com pedacinhos de toucinho mas eu não tinha)
Queijo mozarella

Cozi as batatas às rodelas grossas em água e sal. Depois de cozidas, fiz um preparado aquecendo o azeite, com a cebola partida aos pedacinhos, as rodelinhas de chouriço, a folha de louro e o alho picadinho. Deixei cozinhar um pouco. Coloquei as batatas num pirex de ir ao forno e por cima espalhei este preparado. Cobri com o queijo a gosto. Levei ao forno a gratinar por 5 minutos.
Fácil, saboroso e prático!

Empadão com Fiambre

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Lembrei-me que tinha fatias de fiambre para aproveitar. Como o fiambre é algo que se altera e estraga depressa, quis aproveitar. Fiz assim:

Ingredientes

Para o puré:

Batatas cozidas
Noz moscada, manteiga e leite quente

Carne:

500 gr de carne picada
Chouriço
Fatias de fiambre
Sal, pimenta e orégãos
Cebola
2 alhos picados
Azeite
Polpa de tomate
2 folhas de louro
Ovo para pincelar

Preparação

Cozi as batatas e reduzi a puré, juntando um pouco de noz-moscada, leite quente e a manteiga até ficar com a textura desejada.
Temperei a carne picada uma meia hora antes com sal, os alhos picados, pimenta e um pouco de orégãos. Numa panela, levei o azeite, com a cebola picadinha e o louro a alourar. Juntei a polpa de tomate e de seguida a carne. Deixei cozinhar.
Depois da carne cozinhada, retirei as folhas de louro e coloquei num pirex de forno uma camada de puré, a carne picada por cima, depois as fatias de fiambre e por fim, outra camada de puré.
Pincelei com ovo batido e enfeitei com rodelinhas de choriço. Levei ao forno até ficar douradinho.

Acompanhei com esta salada de tomate, queijo fresco e azeitonas, polvilhada com orégãos e temperada com um fiozinho de azeite e vinagre balsâmico.

Uma maravilha.
Bom apetite!

Rolo de Carne com queijo e fiambre

Partilhar Já devem ter reparado que ando com esta mania! :) É que me sai sempre tão bem, que eu vou fazendo. Desta vez inspirei-me no Sabor Intenso, da Neuza, o meu rolo mais simples porque não tinha os ingredientes todos, ajudada pelo meu cara-metade, o que tem sempre outro sabor, mais especial :)

Ingredientes:

600gr de carne picada
1 cebola picadinha
1 alho grande picadinho
1 chouriço picadinho
Sal, pimenta e noz moscada
Pão ralado
Queijo
Fiambre

Confecção:

Numa taça, coloquei a carne e temperei com sal, pimenta e noz-moscada.
Juntei o chouriço picado, o alho, a cebola,  e um pouco de pão ralado.
Misturei tudo muito bem e juntei um pouco de pão ralado até a carne não se colar nas mãos.

Voltei a misturar tudo, e espalhei um pouco de pão ralado numa folha de alumínio.Por cima, pus a carne espalhada em forma de rectângulo. E por cima da carne, coloquei fatias de fiambre e queijo partido aos cubinhos, que era o que tinhamos.
Fui enrolando o alumínio para dar a forma de um rolo de carne.
Levei a assar numa cama de cebola picadinha, cenoura às rodelas e tirinhas de linguiça de carne com um fiozinho generoso de azeite.
Ao lado, juntei batatas, temperadas com sal, pimenta e louro.

Uma maravilha.
Bom apetite!