Empadão do cozido

Partilhar Cá em casa quando se faz cozido, sobram sempre imensas carnes. Chouriços, farinheiras, toucinho, carnes, é só sobras. E então como é que aproveito essas carnes? Como não me apetece estar outra vez a comer cozido, aproveito as carnes fazendo empadão.

Então faço assim:

Parto as carnes que sobraram aos bocadinhos.

Para dar um gostinho (ideia do meu pai) parto um pouco de pickles aos pedacinhos e misturo com as carnes.

Faço um molho de tomate, refogando cebola num pouco de azeite e juntando tomate a gosto. Aqui usei tomate pelado, que cortei aos bocadinhos.

Entretanto, faço puré de batata.
Depois do puré feito disponho numa forma de forno uma cama de puré, em cima metade do molho de tomate, e depois as carnes com os pickles. Depois em cima das carnes, o restante molho de tomate e remato com puré. Passo uma gema batida pelo puré, e vai ao forno a lourar.

E está pronto a comer!

É absolutamente delicioso e uma maneira deliciosa de aproveitar as carnes do cozido.

Às vezes, também faço uma omelete gigante, tipo bôla de carne com as carnes do cozido, mas assim é mais saudável e saboroso.

Bom apetite!

Miminho

Partilhar A Mary do blog Chá, Canela e Chocolate deu-me a escolher um de 3 miminhos, e eu escolhi este.


Por estas razões:

Pela partilha que existe entre a comunidade blogueira
Pelas amizades que se criam, que mesmo que não nos conheçamos pessoalmente há sempre alguém desse lado pronto a ajudar
Pelas trocas de experiências e ideias

Obrigada Mary, retribuo para ti também!
E passo a todos os blogs que me visitam! Sirvam-se! :)

Desafio giro

Partilhar A nossa querida Ameixa Seca e a nossa querida Zé das Raspas de Laranja passaram-me o desafio de contar 6 coisas sobre mim. O que aceitei logo de bom grado porque assim ficamos a conhecer-nos melhor.

As regras são:

1. Linkar a pessoa que te indicou;
2. Escrever as regras do desafio no teu blog;
3. Contar 6 coisas aleatórias sobre ti;
4. Indicar mais 6 pessoas e colocar os links no final do post;
5. Deixe a pessoa saber que você o indicou, deixando um comentário para ela;

Então, as 6 coisas aleatórias que me lembrei sobre mim são:

1 – Tenho uma paixão enorme por animais, principalmente pássaros. Tenho 5 canários, 3 fêmeas e 2 machos, e um casal de Roseicollis. E não me vou ficar por aqui! :) Se pudesse, andava sempre a ver o Odisseia, o National Geographic, o Discovery, qualquer programa que seja sobre animais.

2 – Sempre que cozinho um prato pela 1ª vez faço tal e qual como diz a receita. Na 2ª vez, vou ‘inventar’ qualquer coisa, ou acrescentar algo que a receita não mencione, ou fazer uma parte da receita de outra forma, mas sempre diferente da primeira vez que a fiz.

3 – Não consigo ir dormir sem ler antes um bocadinho à noite. Tenho sempre que ter um livro à cabeceira. E se acabo um livro, no dia a seguir vou logo comprar outro.

4 – Adoro todo o tipo de filmes, desde que sejam bons, mas filmes sobre o fantástico, tipo o Senhor dos Aneis, Nárnia, História Interminável, são dos meus preferidos.

5 – Quando era mais pequenina passei a minha infância na terra dos meus avós. Rodeada por todo o tipo de animais, coelhos, galinhas, vacas, cabras, metia-me no galinheiro com as galinhas, imaginem :) E onde a minha avó cultivava tudo: cenouras, batatas, couves, maçãs, uvas, cerejas, cebolas, nabos, salsa e coentros, etc. Acho que foi aí que nasceu a minha paixão por culinária.

6 – Nunca conheci a minha avó paterna, e tenho pena, gostava de a ter conhecido.

Agora gostava de saber um pouco mais das amigas dos seguintes blogues:

Uma Casa no Norte
Receitas da Romy
Segredos da Mimi
O que fazer pr'o jantar
A Culinária da Missy
Receitinhas da Belinha Gulosa

Vá, sintam-se 'desafiadas'! :)

Queques - Laranja, chocolate e côco

Partilhar Hoje levantei-me e apetecia-me fazer uns bolinhos. Estava virada para os queques.
Eu já tinha uma receita de Bolinhos de Laranja, aqui, mas também não me apetecia seguir esta receita. Ao mesmo tempo, não me apetecia fazer só de laranja, ou só de chocolate. E então inventei, e o resultado foi mesmo muito bom.

Cá vai:

3 ovos
1 chávena de chá bem cheia de açúcar
1 chávena de chá de farinha
1 colher de chá rasa de fermento (eu uso pó royal)
Meia chávena de chá de óleo

Raspa e sumo de uma laranja grande
1 chávena de chá de leite quente
3 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de côco
Pedacinhos de noz (a gosto)

Então o que fiz foi:

Bati os ovos com o açucar, a farinha com o fermento, e o óleo. Bati tudo muito bem. Dividi a massa em 3 partes. Deixei a maior quantidade de massa para o sabor que cá em casa todos adoram e preferem: laranja.

Então numa das massas, juntei a raspa e o sumo de uma laranja. Mexi bem.
Na 2ª massa juntei metade da chávena de leite quente e as 3 colheres de sopa de côco. Mexi bem. Coloquei pedacinhos de noz.
Por fim, na última massa, juntei a outra metade do leite quente e as 3 colheres de sopa de chocolate em pó. Mexi bem.

Tentei que as 3 massas ficassem mais para o líquido, por isso, se virem que fica mais consistente, deitem ou um pouco mais de leite ou de laranja, conforme o caso.

Untei forminhas com manteiga e polvilhadas de farinha. Enchi mais ou menos metade das formas com a massa. As de chocolate cresceram imenso, as de laranja não cresceram nada e as de côco cresceram um pouco. Por isso, para as de laranja, para a próxima, vou encher um pouco mais de metade. Deu para 29 queques. Ena, tanto queque! :)

E o resultado foi este:

As duas primeiras fotos são os de laranja. As 2 últimas os de côco e noz. Os de chocolate vê-se bem quais são. :)
Bom apetite!

Miminho para vocês

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Vi este selinho, 'Blog Cinco Estrelas' e vou fugir ‘à regra’, :) porque não é preciso alguém atribuir-me um para eu o atribuir aos blogs que gosto.
Por isso, porque gosto muito dos vossos blogs e hoje é um bom dia para vos mostrar isso mesmo, este selo fantástico vai para estes 10 blogs fantásticos:

Piratinha Piriri

Ratatui dos Pobres

Receitas da Piteca

Canela Moída

Cozinhar com os Anjos

Chazinho de Canela

Água na Boca

Raspas de Laranja

Sabor e Arte

Cozinha da Anna

A escolha foi difícil, porque há muitos outros que gosto, mas hoje este miminho é para vocês.
Vá, toca também a dar miminhos aos blogs que vocês gostam!
Logo volto com mais receitinhas boas!
Beijinhos, espero que gostem deste mimo!

Bacalhau assado no forno

Partilhar Cá está, bacalhau assado no forno, que estava uma delícia.

Foi temperado com azeite, alho, bastante cebola, um pouco de calda de tomate, pimentos, um pouco de vinho branco, ervas aromáticas, uma folha de louro e foi ao forno.

Juntei também cenoura cortada ao meio para acompanhar.

Fritei batatas, e servi com uma destas salada de tomate, alface e milho.

Delicioso!

Empadinhas

Partilhar Uma 'invenção' à última da hora. Já tinha feito antes umas parecidas aqui e aqui.

Tinha sobras de frango assado e de carne de porco à alentejana. Não me apetecia comer outra vez o mesmo.

E tinha este molho agridoce, maravilhoso por sinal! Eu não sou grande apreciadora dos molhos já confeccionados mas digo-vos uma coisa, experimentem este! Tem um sabor agridoce maravilhoso, tem ananás, pimento, cogumelos, eu sei lá! Delicioso!

E tinha também esta massa folhada da Bimbo, que é uma das minhas preferidas para empadas, já que para além de ter uma boa consistência, vem em 6 quadradinhos!
E é uma massa que tanto dá para salgados como para doces!

Fiz um refogadinho ligeiro e juntei a carne com o molho agridoce.

Comecei a fazer as empadinhas, colocando o recheio.

Foram ao forno, por 15 minutos. E o resultado foram umas empadinhas deliciosas, que ficam sempre bem como entrada numa refeição.

Bom apetite!

Marca de Água para Fotos

Partilhar Pelos motivos descritos no post anterior, tive mesmo de recorrer à marca de água. Pedi a um amigo, do Blog do Pionez, que por acaso também tem, nas Dicas, o download do programa.

Para quem necessitar, aqui vai um link de onde podem fazer o download de um programa, CodingElite, que coloca a marca de água nas fotos.
É este que eu também vou passar a usar.

http://www.codingelite.com/tools/ImageWaterMarker.htm

Espero que vos seja útil.

Cópia de receitas e fotos

Partilhar Pois é...
Depois de ter visto no blog da Karla e da Winnie que este blog anda a copiar receitas e fotos de outros blogs, fui dar uma espreitadela. E vi lá os meus sonhos de abóbora, e logo a seguir os meus sonhos de cenoura, o meu texto, e as minhas fotos.

http://arquivodereceitas.blogspot.com/2008/12/sonhos-de-abbera.html
http://arquivodereceitas.blogspot.com/2008/12/sonhos-de-cenoura.html

As minhas receitas estão aqui:

http://paladares-aos-molhos.blogspot.com/search/label/natal

E ao dar mais uma olhada por lá, apercebi-me que já vi outras receitas e outras fotos nos blogs dos autores, mas não me lembro onde.

Acho isto uma falta de respeito, e estar a copiar assim as fotos e as receitas dos outros como se fossem suas, sem mencionar a fonte, não acho bem.
Dêem uma espreitadela.

Feijoada à Transmontana

Partilhar Esta feijoada é inspirada na Teleculinária do Chefe António Silva. Com algumas alterações, já que eu não ponho chispe (não gosto mesmo) nem chouriço de sangue (este então nem posso cheirar). Também não ponho cenoura.

Ponho linguiça, e cacholeira. Ponho também entecosto.

Em vez dos grelos, opto por couve lombarda.

Sendo assim, eu sei que toda a gente sabe fazer feijoada, mas cá vai a minha.

Ingredientes

650 gr de entrecosto
120 gr de toucinho entremeado
500 gr de feijão vermelho
Couve lombarda q.b.
0,5 dl de azeite
1 dente de alho
1 cebola
1 folha de louro
1 dl de vinho branco

1 colher de chá de massa de pimentão
1 colher de sopa de polpa de tomate
Chouriço de carne
Linguiça
Cacholeira
200 gr de arroz

Confecção

Na véspera: Tempere o entrecosto com alho, sal, louro, vinho branco com colorau.
Ponha o feijão de molho (pode usar-se feijão enlatado, mas cozido em casa fica sempre melhor).

Cozer o feijão sem deixar cozer muito.

Num tacho alourar a cebola com o alho em azeite e o louro .

De seguida pôr uma colher de chá de massa de pimentão e juntar a polpa de tomate.

Colocar o entrecosto e deixar suar um pouco e juntar o molho onde se temperou a carne.

Adicionar um pouco da água onde se cozeu o feijão.

Deixar a carne a cozer e se necessário juntar mais da água do feijão.

De seguida, juntar o toucinho e os chouriços, que vão cozer com a carne.

Quando a carne estiver quase cozida, junta-se a couve lombarda e deixa-se cozer 5 minutos.

De seguida, junta-se o feijão, que deverá ferver um pouco.

E está pronto a comer.

A cozinha portuguesa é sem dúvida a melhor!

Bom apetite!