Beringelas assadas

Partilhar Tinha beringela que queria usar e hoje vi esta receita na revista do Continente, que sou fã porque tem sempre receitas apetitosas e rápidas.
A beringela acabou por ser bem aproveitada e ficou uma delícia. A receita é para 4 beringelas.

Ingredientes:

4 beringelas médias
1 pimento vermelho pequeno
1 pimento amarelo pequeno
2 cebolas roxas pequenas
2 tomates pequenos
azeite q.b.
sal q.b.
óregãos secos q.b.

Confeção

Cortar as beringelas ao meio no sentido longitudinal e com a ajuda de uma colher, retirar o miolo. Reservar.
Dispor as metades das beringelas num tabuleiro de ir ao forno.
Picar muito bem a cebola, os tomates, o miolo da beringela e cortar os pimentos às tiras fininhas.
Num tacho, num pouco de azeite, juntar todos os legumes e refogar durante 10 minutos.
Rechear cada metade da beringela com o preparado e polvilhar com os óregãos.
Levar as beringelas a assar durante cerca de 15 minutos a 180º.
Retire do forno, regue com um fio de azeite e sirva.

Fricassé de Pescada

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Fui buscar esta receita a um site que fiquei fã, este aqui.

Ingredientes

400g de medalhões de pescada
40g de manteiga
Meia cebola picada
1 dente de alho picado
Meio cubo de caldo de peixe
60 ml de vinho branco
250 ml de leite
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de sumo de limão
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Confecção

Temperar os medalhões de ambos os lados com sal e pimenta. Temperei também com alho.
Num tachinho leve ao lume a manteiga, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte os medalhões e deixe fritar um pouco de ambos os lados.
Junte o cubo de caldo de peixe, o vinho branco e o leite.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.

Entretanto, misture as gemas com o sumo de limão.

Passados os 10 minutos, baixar o lume. Juntar a salsa e as gemas.
Mexa e logo que comece a borbulhar apague o lume.
Acompanhe este prato com puré de batata. Eu acompanhei também com legumes salteados.

Uma delícia só vos digo! Aprovadíssimo!

Frango Rápido

Partilhar Pois é, voltei, depois de um tempo parada do blog. O que não significa que tenha parado de cozinhar, não parei, e também lá fui tirando umas fotos a algumas receitas, mas o tempo e a vontade nem sempre eram muitos.

Uma amiga dizia-me no outro dia que quando não tinha nada para preparar, ou quando lhe apetecia algo rápido, fazia este prato. Não conhecia, porque não uso as sopas instantâneas, mas fiz e fiquei fã.

É necessário:

1 pacote de sopa de cebola

Frango (sem estar temperado)

2 iogurtes naturais

Água ou cerveja

Basicamente, coloquei os iogurtes numa panela anti-aderente e juntei o pacote de sopa de cebola, mexi, sempre baixinho. Juntei o frango e um pouco de água para não secar, mas também pode ser cerveja. Deixei cozinhar e já está.

A sopa de cebola é condimentada que dá sabor ao frango, e eu estava um pouco reticente em relação a isto, porque eu tempero sempre a carne, nem que seja só com um pouco de sal e alho, mas avisaram-me logo que não o fizesse. E de facto, fica super saboroso porque a sopa de cebola já é condimentada o suficiente e o frango ficou muito saboroso.

Experimentem! Pelo menos, é prático, rápido e saboroso.

António Feio

Partilhar Não o conheci pessoalmente. A não ser nas peças (e ainda foram muitas) que fui assistir com ele. Arrancou de mim tantas gargalhadas, que eu saía da peça nessa noite com vontade de voltar. Ele, o José Pedro, o Miguel Guilherme e quem os acompanhava, faziam-me rir, com vontade, daqueles risos sonoros e que nos deixam bem-dispostos e leves o resto da noite e ainda para os dias seguintes.
Também vi coisas mais sérias com ele, o Popcorn, com a Helena Laureano também, entre outros e sempre, sempre o achei um Senhor Actor.

Morreu um actor e encenador fantástico. Ontem enviaram-me o link do trailer do Contraluz em que o António Feio fez um pequeno comentário. Sábio. Daquelas coisas que não nos lembramos no dia-a-dia, de tão preocupados que estamos com os nossos problemas, e que é Viver e dar atenção a quem importa realmente.

E dei por mim a rever a entrevista no Alta Definição com o Daniel Oliveira, que faz, por norma, entrevistas muito emotivas. A do António Feio não foi excepção. E se eu não tenho ainda a idade e sabedoria para dar lições de vida e conselhos sábios, ouçam os dele.

E emocionem-se.

http://www.youtube.com/watch?v=BRiZkTA-PHw&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=oXJ3Rd8TW6Q&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=-h_LJ-dNqMc&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=CfE2oFeG_E0&feature=related

Blog que podem visitar

Partilhar Olá!
Hoje o assunto que me traz aqui não é para postar nenhuma receita.
É sim para vos dar a conhecer o blog de um amigo, que se está a divorciar, com um filho, e que sofre imenso com a ausência dele. Infelizmente a ex-companheira, não tem facilitado as coisas, e como eu acho que ele está a precisar de força e de partilha de histórias semelhantes, de ‘conversar’, enfim, de saber que pode ser ajudado.
Visitem-no, se possível, deixem uma palavra de conforto.
Aqui vai:

http://www.paiqueadorafilho.blogspot.com/

Obrigada.
Beijinhos a todas.

Bolo de Laranja, com amêndoa e calda - Desafio Cozinhar com Laranja

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Pois, cá venho eu participar no desafio do blog Delícias e Talentos. Desta vez, com um delicioso bolo de laranja e amêndoa, culminando numa calda deliciosa! Já tenho esta receita há anos, já não fazia há imenso tempo e achei que esta era uma boa altura para voltar a fazer.

Cá vai:

Ingredientes

4 ovos

1 iogurte natural (vai amaciar o bolo)

3 medidas de iogurte de açúcar

3 medidas de iogurte de farinha

1 colher de chá de fermento

1/2 medida de iogurte de óleo

Raspa e sumo de uma laranja grande (ou 2 pequenas)

Amêndoa

Para a calda:

Sumo de 1 laranja

2 colheres de sopa de açucar

Confecção

Bate-se os ovos com o açúcar, a farinha e o fermento. Junta-se o óleo. Bate-se bem com a batedeira. Junta-se o iogurte, o sumo e a raspa da laranja grande. Bate-se mais um pouco.

Vai ao forno em forma barrada com manteiga e farinha, a 190º durante 30min, 40 min (depende dos fornos).

Depois de o pôr no forno, passados 10 minutos polvilhei com amêndoa a gosto. Voltei a colocá-lo no forno, rapidamente, para não baixar.

Quando está cozido, tira-se, e leva-se a ferver o sumo de laranja com o açucar por breves minutos.

Faz-se furinhos no bolo com um palito e rega-se, é divinal!

Bom apetite!

Blog A Colmeia da Abelha

Partilhar Olá, alguém sabe para onde é que A Colmeia da Abelha se mudou? Eu acompanhava e gostaria de continuar a acompanhar, mas quando clico no blog anterior para ir ver o novo endereço não dá nada.

Alguém me ajuda?

Pizza de Chouriços - Desafio Alfabeto Culinário

Partilhar Pois, eu adoro pizzas! Não faço muitas vezes, mas de vez em quando sabe bem.
Desta vez fiz de chouriços. E cá estou eu a participar no passatempo da nossa querida Mary, para o Delícias e Talentos! Então os meus 4 ingredientes começados pela letra C são o chourição, a cebola, chouriço e a cenoura!

Ingredientes

3 fatias de chourição
3 fatias de mortadela
3 fatias de salame de chouriço
2 fatias de queijo
Milho a gosto
Cenoura ralada a gosto
Pimento às tirinhas
Massa para pizza (uso sempre do Continente ou da Bimbo)
Molho de tomate que fiz, refogando cebola cortada fininha em azeite e juntando polpa de tomate

Confecção

Estendo a massa numa tarteira própria de ir ao forno. Depois de fazer o molho de tomate com a cebola cortada bem fininha, espalho-o na massa. Por cima, coloquei o queijo e os chouriços, intercalados.
Terminei com a cenoura ralada, o pimento e o milho.
Vai ao forno 20 minutos.
Delicioso!

Bom apetite!

Bolo de Caramelo

Partilhar Ou bolo do saquinho. Porque a medida do bolo é o saquinho do pudim. Já tinha esta receita há bastante tempo, não sei de onde tirei, mas inspirei-me aqui.

Ingredientes

3 ovos
1 saquinho de pudim boca doce (fiz de caramelo)
3 saquinhos de farinha
2 e 1/2 saquinhos de açúcar
1 saquinho de óleo
1 saquinho de leite
1 colher de chá de fermento

Desfazer o pudim no leite num recipiente. À parte, bater bem os ovos com o açúcar. A esta mistura, juntar o óleo. Por fim, adicionar a farinha alternando com o leite em que se desfez o pudim. Juntar o fermento. Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha aproximadamente 40 minutos.

Decidi barrá-lo com calda de chocolate e que boa ideia que eu tive. Porque ficou uma delícia.

Calda de Chocolate

3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de açucar

Levar tudo ao lume brando bem quente, até desfazer. Com o bolo ainda quente, fiz furinhos fundos com um palito e espalhei a calda de chocolate.

Pois que ficou uma delícia!
Bom apetite!

Frango à Brás

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Já tinha ouvido falar desta receita e diziam-me sempre ‘então fazes como o bacalhau à Brás mas em vez de bacalhau pões frango’. E assim fiz, quando tive frango assado de sobra.
E não é que ficou uma delícia?

Ingredientes

Sobras de frango
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Rodelinhas de chouriço a gosto
½ alho francês (opcional, eu pus)
Batata palha
Salsa
1 ovo

Confecção

Refogar a cebola, o alho francês e os dentes de alho partidos fininhos no azeite. Juntar o chouriço. Nunca deixo refogar demais. Juntar de seguida o frango em lascas. Deixar ganhar o gosto, apenas uns 5 minutos já que o frango já está cozinhado.
Juntar a batata palha e em lume brando mexer sempre. De seguida, bater um ovo, e juntar, sempre em lume brando, mexer para não pegar. Quando ficar tudo homogéneo e o ovo se misturar com o resto dos ingredientes, desligar o lume, polvilhar com salsa partida fininha e servir.

Bom apetite!