Creme de Laranja

Partilhar Esta sobremesa é deliciosa! Ficará mais deliciosa quando as laranjas estiverem melhores, com aquele suminho doce. É uma óptima sobremesa para o Verão!

A minha mãe fez colecção, em tempos, do Coleccionável da TvGuia, a 'Cozinha Portuguesa - O seu Guia Prático' e então no sábado ofereceu-me. Claro que me pus logo a vasculhar e queria fazer uma sobremesa mais simples, com aquilo que se tem sempre em casa. E descobri esta.

Aprovadíssima!

Ingredientes

Para 4 pessoas

3 Laranjas

1 Lata de Leite Condensado e a mesma medida em leite

3 ovos

1 colher sopa farinha maizena

2,5 dl natas

1 colher sopa açucar

Confecção

Raspe e esprema as laranjas (a raspa é para enfeitar no fim, eu preferi polvilhar com chocolate em pó).

Deitar o sumo numa tigela. Juntar ao sumo a farinha e a pouco e pouco, o leite condensado, a mesma medida de leite, e as gemas.

Bater tudo muito bem com uma vara de arames e deitar num tacho.

Levar ao lume, deixar cozer e engrossar, mexendo sempre.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo firme e envolver no creme de laranja, depois de morno.

Deitar numa taça ou em taças individuais.

Bater as natas com o açucar, até obter chantilly, deitar sobre o preparado anterior, polvilhar com a raspa de laranja (eu polvilhei com chocolate em pó) e servir bem frio.

Não sobrou bocadinho para contar história! :)

Ah, esta receita é do Chefe Carlos Capote.

Bacalhau assado (de cebolada) com alho-francês

Partilhar Passo a explicar! :)

O bacalhau é de facto o alimento que se pode cozinhar de 1001 maneiras!

Passo então a explicar:

Ingredientes

4 postas de bacalhau

Batatas cozidas (para 4 pessoas)

1 cebola

1 dente de alho

Azeite (bastante)

1 alho-francês

1 folha de louro

Pimento

1 bocadinho de salsa

Confecção

Cozer o bacalhau e as batatas (não deixar estas últimas cozer demasiado).

À parte, fiz uma cebolada com bastante azeite, 1 cebola partida às rodelinhas, 1 dentinho de alho, 1 alho-francês partido às rodelas e 1 folha de louro. Juntei também o pimento cortado às tiras (a gosto).

Quando a cebolada ficou pronta, numa travessa de ir ao forno, coloquei as batatas cozidas, o bacalhau e reguei com o molho generoso da cebolada. Como adoro alho-francês e tinha muito, decidi aproveitar para aqui. Juntei a salsa.

Foi ao forno, a lourar. Para não secar muito, juntei-lhe 1 concha de sopa da água de cozer o bacalhau.

Olhem só vos digo que ficou absolutamente delicioso!

As fotos comprovam :)

Hábitos alimentares

Partilhar Desde que ando nesta actividade blogueira da culinária, aprendi imenso. Não só em relação à confecção dos alimentos, como em relação a certos alimentos.

A verdade é que todos temos hábitos, e para quem está habituado a certas coisas desde sempre, não estranha. Mas eu, por exemplo, nunca provei cuscus (nem sei bem o que é), alcaparras, espargos, diospiros, beringela, tofu, batata doce, e mais umas quantas coisas. A razão não é nenhuma em especial é pura e simplesmente porque nunca fui habituada a estes alimentos. No entanto, e para escolher uns que nem toda a gente usa habitualmente, o alho-francês, couve-coração, cogumelos, papaia, abacaxi, tomilho, milho são alimentos que sempre fizeram parte da cozinha lá de casa.

Mas quando vejo um post sobre um alimento qualquer que eu desconheço, lá vou eu investigar, saber o que é, a que se assemelha, se é legume, se é fruto, em que mais pode ser usado. Depois, lá decido que tenho de provar um desses alimentos, mas sou uma bocadinho desconfiada com aquilo que eu não conheço. Sabem aquelas crianças que ficam a olhar para um alimento novo com um ar estranho, sério e desconfiado? Pois eu sou igual! :)
Mas lá me decido a provar, a testar desta maneira, a fazer daquela, se gostar, repito, se não gostar, passo ao próximo!

Depois há aqueles alimentos a que se tem pura aversão! Não sei se vocês têm aversão a algum, mas eu tenho. E só há uma coisa que eu não provo nunca, nunca provei, e nunca hei-de provar, porque me faz uma confusão imensa: caracóis! Que horror! Só de pensar em caracóis e caracoletas... nunca vou conseguir provar!

Mas caracóis à parte, :) é por isto tudo que falei, (não só por isto, mas também) que cada vez mais gosto desta rotina culinária de visitar os vossos blogs! Aprende-se imenso, sem dúvida!

Adenda: qualquer dia faço uma lista dos truques e dicas que aprendi por aqui!

Omelete de chouriços

Partilhar Gosto de aproveitar os restos.
Então tinha uns restinhos de chouriços e tirei-lhes a pele e foram para a 1,2,3. Juntei alho picadinho, cenoura ralada e um bocadinho de salsa picadinha.
4 ovos, 2 colheres de sopa de farinha e deu numa omelete muito saborosa! Não é nada inovador, mas cá vai, sempre é uma ideia!

Pizza

Partilhar Domingo, jantar, é sempre daqueles dias em que não apetece fazer comida. Tinha comprado uma massa própria para pizza.

Fiz molho de tomate, com uma cebolinha picada fininha, refogada em alho e tomate em pedaços. Polvilhei-a com óregãos.

E tinha:

queijo (3 fatias)

chourição (2 fatias)

salsichão (2 fatias)

chouriço aos bocadinhos

salsichas aos bocadinhos

pimento às tiras

azeitonas aos bocadinhos

frango partido aos pedaços

Tudo na massa, em cima do molho de tomate, foi ao forno 20 minutos.

E saiu isto:

Só vos digo que ficou tão boa, saíu tão bem, ficou tão suculenta, que para a próxima aventuro-me noutra, quem sabe vegetariana. :)

Bom apetite!

Entrada Rápida

Partilhar E simples. Aliás, mais rápido que isto é impossível.
Descobri esta em casa da minha irmã, e experimentei já várias vezes. É muito bom para quando nos aparece alguém inesperado em casa, e queremos oferecer algo a meio da tarde/início da noite como petisco. Ou para uma entrada de uma refeição, que foi este o caso. Tenho sempre linguiça em casa. Não tinha nada como entrada, e então lembrei-me de fazer isto.

Simplesmente, cortei 2 linguiças em bocados não muito grossos, e vai ao micro-ondas, por 3-5 segundos, na potência máxima. Ficam suculentos, parece que foram assados no assador e ficam super apetitosos. Servir de imediato.

Cá estão as fotos que comprovam:

Às vezes, as coisas mais saborosas são as mais simples, não acham? :)

Bom apetite!

Pudim de Leite Condensado

Partilhar Este pudim é sobejamente conhecido, mas é tão bom, tão fácil de fazer que eu estou aqui a mostrá-lo para o partilhar com vocês. Inspirei-me no blog Chocolate e Companhia, um blog sempre muito docinho!

Ingredientes

3 ovos
1 lata de leite condensado

1/2 lt de leite

Confecção

Misturar os ovos inteiros com o leite condensado.

Mexer bem e de seguida adicionar o leite.
Mexer até todos os ingredientes estarem bem dissolvidos.
Barrar uma forma de pudim com caramelo e colocar o pudim.

Colocar a forma num tabuleiro com água para levar ao forno em banho-maria durante cerca de 50 minutos a 180ºC.

É tão bom!

Bom apetite!

Desafio do Livro

Partilhar A Luciana passou-me este desafio, que eu achei muito engraçado. Obrigada, Luciana, adorei!
O desafio consiste em:

1- Agarrar o livro mais próximo
2- Abrir na página 161
3- Procurar a quinta frase completa
4- Colocar a frase no blog
5- Passar para 5 pessoas

E a frase da pág 161 é 'Pouco a pouco, o meu corpo torna-se pesado como chumbo.'

E a frase é tirada deste livro 'Porque te Amo'. Desenganem-se se pensam que isto é um romance típico. Não é. É um excelente livro de suspense, enigma, com uma história que nos prende do princípio ao fim. Eu li-o de um fôlego só, adorei. E fiquei fã do Guillaume Musso. Mais não digo! :)



Sendo assim, passo este desafio a:

Anna
Kikas
Abóbora Amarelinha
Sónia
Tina

Mostrem-nos lá o que andam a ler!
Beijinhos.

1 Ano de Blog

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Imagem tirada da net

Este blog faz hoje 1 ano!
Ehhhhh, Parabéns ao Blog, clap, clap, clap - isto sou eu a bater palmas :)

No início, quando comecei, o blog chamava-se ‘Rapar o Tacho’, mas o título não me convenceu. Depois de algumas semanas, decidi mudar o nome para Paladares aos Molhos. Gostei e fiquei com este nome. E já se tornou tão parte de mim, que posso vir a mudar as cores, o cabeçalho, o layout, mas nunca o nome do blog.
Depois, como sou azelha e não percebia nada disto :) ao fazer a transição de um blog para outro, perdi tudo. Daaaaa Susana! :) O que me valeu foi que tudo o que eu tinha postado no Rapar o Tacho também colocava nos Petiscos e ficou mais fácil reaver tudo. Menos mal.

E lá iniciei o Paladares. Primeiro muito timidamente, muito devagar. A escolha do layout, das cores, como colocar, onde colocar, tudo isso foi muito giro. Ao fim de 2 horas já estava saturada, porque quem tem um blog sabe bem a trabalheira que é criá-lo de raiz. E depois, geri-lo, dar-lhe forma. Mas quem corre por gosto não cansa, e o Paladares é hoje este blog alaranjado com o texto a castanho. :) Depois parei por uns tempos, e regressei há alguns meses e em força. E hoje não passo sem o blog. Tem sido uma experiência muito boa! É o meu vício, já que não tenho nenhum outro. E colocar as postagens, fazer as receitas, tirar as fotos, ir aos vossos blogs ‘cuscar’ as novidades culinárias, tudo isso o faço com carinho e dedicação.

Mas acima de tudo, neste ano (interrompido) de blog, é de destacar as amizades que criei, ainda que sem conhecer as pessoas pessoalmente. As visitas quase sempre diárias a todos os blogs, a troca de ideias, de experiências, de receitas, de mails a pedir ajuda, ou simplesmente para conversar. Porque mais do que uma troca, tem sido uma partilha. Tem ou não tem? :)

E é tudo isto, que me faz voltar todos os dias, mesmo que às vezes o tempo não seja ‘todo o tempo do mundo’. E a vocês, os que visitam e comentam, e os que só me visitam, os que estão de passagem, e os que vêm ao meu blog para ficar, obrigada. O blog é de uma pessoa, mas na verdade, não é só uma pessoa que o faz, mas todas as blogueiras e blogueiros que visitam, que comentam, que adicionam o nome do nosso blog ao seu blog e assim o dão a conhecer a outros, a todos aqueles que entram e deixam um pouco de si (tão poética que eu estou hoje!). E eu também retribuo (ou tento) as 1ªs visitas de alguém e gosto de voltar aos blogs que verdadeiramente gosto de visitar (basicamente, vocês aí na minha coluna da esquerda de ‘Bons Cozinhados Aqui’).
1 ano de Paladares aos Molhos. Agora caminho para o 2º. :)
Obrigada pela amizade! E pela troca e partilha, pela atenção, e por estarem aí desse lado.

Beijinhos.

Miminho

Partilhar Da Joaninha. Uma criação dela, para os blogs que recomenda :) Uma querida!

O selo, está uma gracinha!

Obrigada!