Sopa de feijão e carne

Partilhar Esta sopa é a sopa da minha mãe. Confesso que não sou grande apreciadora de sopas com os legumes inteiros, e cortados de forma generosa, :) mas esta ficou deliciosa.

Ingredientes

2 batatas médias

1/2 courgette

3 cenouras

1 cebola grande

3 folhas de couve lombarda

Estes ingredientes vão a cozer com um pedaço de carne (a minha mãe usou novilho) e com o feijão. Fez na panela de pressão. Depois de estar cozido, retira-se a carne e reserva-se. Quanto ao feijão, reduz-se a puré uma pequena quantidade. O restante reserva-se. Trituram-se os outros ingredientes. A esse caldo junta-se o puré do feijão.

A fazer puré de uma porção do feijão

Entretanto, vai de novo ao lume. Quando começar a ferver, juntar a cenoura cortada generosamente, e couve lombarda cortada em tirinhas (a gosto). No final, juntar o feijão que sobrou, que como já está cozido basta juntar no final. Juntar um fiozinho de azeite.

Ficou assim:

Comi só esta sopa ao jantar, com um pouco da carne partida aos pedaços. Nutritiva e até que ficou boa!

Massada de Atum

Partilhar Adoro atum! Costumo fazer este prato por ser rápido, fácil, e muito delicioso. Costumo usar a massa cotovelinhos, mas já fiz com esparguete e com farfalle.

Ingredientes para 4 pessoas

3 - 4 latas atum

1 cebola grande

1 dente de alho grande

Polpa de tomate a gosto (eu usei tomate em pedaços)

Azeite q.b.

Pimento a gosto (opcional)

Azeitonas (opcional) - não pus porque não tinha

Massa para 4 pessoas

Salsa ou coentros (usei salsa)

Confecção

Colocar a massa a cozer.

Entretanto alourar no azeite a cebola e o alho. Juntar o pimento partido aos pedaços e o tomate. Deixar cozinhar um pouco. De seguida, colocar o atum e deixar cozinhar baixinho, para o atum 'agarrar' o sabor da mistura e não deixar secar.

Quando a massa estiver cozida, escorrer e juntar ao preparado de atum.

Decorar com azeitonas e salsa (ou coentros) a gosto.

Uma delícia!

Restaurante Pedras Altas

Partilhar Pois é, este blog não é só para apresentar as minhas receitas, mas também, aproveitar para mostrar bons restaurantes onde vou comer. E aqui come-se muito bem.

Chama-se Restaurante Pedras Altas, e é em Vialonga. Tem uma vista fantática, o restaurante é muito acolhedor, e come-se muito bem. Fomos lá no sábado, para comemorar o aniversário do meu pai, e foi muito bom.

Seguem algumas fotos:

A vista

Uma das Ementas

A sobremesa, que era uma coisa divinal. Uma bola de gelado de natas, num molho quente de chocolate e com frutos silvestres... Mmmmmm.

À saída do restaurante

Vale a pena ir experimentar! E repetir a dose! :)

Nota: todas as fotos são da minha autoria.

Feliz Natal!

Partilhar Estando nós a entrar em Dezembro, e estando o Natal mesmo aí à porta, quero desejar a todas vocês, um FELIZ NATAL, com tudo de bom, muitas prendinhas e muitas, muitas iguarias boas à mesa!

E para vocês, uma foto de minha autoria, do anjo que comprei, para vos desejar, um Feliz e Santo Natal!

Bolo de Chocolate

Partilhar

Este bolo é uma delícia. Fica super fofo, e um pouco para o húmido. Delicioso. Já tinha esta receita há imenso tempo, por isso, não me lembro de onde a tirei.

Ingredientes:

5 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de chá chocolate em pó

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de água quente

Confecção

Bater o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado. Juntar, alternadamente, o óleo, a farinha com o fermento e o chocolate em pó e bater bem até ficar homogéneo. Juntar, por fim, a água e ir batendo até a massa fazer bolhas. Levar ao forno numa forma com buraco ao meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 40 minutos ou até picar o centro do bolo com um palito e este sair limpinho.

Gostos meus

Partilhar Sabores que adoro: chocolate, natas, café, manga, morango, ananás, maçã, caramelo (acho que este último é definitivamente o preferido)

Sabores que não gosto: gila, banana (só gosto mesmo da fruta), canela (só consigo comer no arroz doce e pouquinha e em alguns bolos), baunilha.
Não gosto de nenhum marisco (só gambas assadas), sardinhas, qualquer peixe cozido, couves de bruxelas, iscas.

Ingredientes que não faltam em casa: cenouras, alho-francês, tomate, cebola, alface, especiarias, salsa e coentros, courgette, ovos, couve lombarda, couve coração, chocolate, queijo (também queijo fresco).

Até nem sou muito esquisita. :)
Vá, desafio-vos a fazerem o mesmo, contem lá o que gostam mais e o que não gostam!

Pronto, agora é que são elas!

Partilhar

Comprei este livro e pretendo comprar os restantes da colecção. E acima de tudo, pretendo experimentar tudo o que lá vem!

Lá vou eu ter de rechear a despensa! :)

Costeletas de borrego estufadas

Partilhar

Este foi o meu jantar de hoje.

Ingredientes

Costeletas de borrego para 4 pessoas
1 cebola
1 dente de alho
Polpa de tomate a gosto
Uma pitada de mostarda
Azeite
2 cenouras

Confecção

A carne esteve temperada de um dia para o outro numa massa de alho, sal e pimentão doce, regado com um pouco de vinho branco.
Primeiro alourei a cebola com o alho e a mostarda no azeite ao qual juntei logo a polpa de tomate. Coloquei as costeletas e um pouco de água. Parti a cenoura grosseiramente e juntei à carne. Deixei estufar em lume brando. Ter cuidado para não deixar secar a carne.

Acompanhei com um puré salpicado com noz moscada e grelos de nabo salteados.
Uma delícia!

Especiarias - Dicas

Partilhar Uso algumas especiarias. Gosto também de usar de vez em quando ervas aromáticas.
Depende da refeição, do acompanhamento, daquilo que já usei para temperar.
Aprendi que as especiarias devem ser compradas em pequenas quantidades. Não é por acaso que os frascos são sempre pequenos. E porquê? Porque perdem qualidades ao fim de algum tempo. E vêm quase sempre em frascos, para manter o seu sabor mais tempo e para permitir que quando não estão a ser usadas fiquem fechadinhas, sem apanhar humidades, ou luz intensa e calor.
Quando calha comprar em saquinhos/embalagens passo depois as especiarias para um frasco.
Toda a gente sabe isto, mas nunca é demais dizer, nunca comprar especiarias cujos sacos ou frascos estejam abertos porque apanharam ar e sabe-se lá mais o quê.

E só compro especiarias de marcas boas e reconhecidas, por exemplo, da margão.

Doce de Bolacha

Partilhar Fiz um doce de bolacha este fim de semana, um pouco inventado por mim, e um pouco com base noutras receitas.

São necessárias natas, costumo usar 2 pacotes, bolacha maria, café bem quente e chocolate em pó.
Bato as natas. Aqueço o café bem quente, e junto-lhe um pouco de açucar para não ficar muito azedo. Vou molhando as bolachas no café e disponho na taça. Em cima das bolachas espalho um pouco de chocolate em pó. Coloco as natas por cima e assim sucessivamente até a última camada ser a das natas. Em cima das natas coloco de novo chocolate em pó. É assim uma coisa super deliciosa. Não consegui tirar fotos, não ficou nada, nem sequer uma fatia da vergonha para amostra. :)